杨国钦，中式烹调不错技师，国家一级评委，重量烹饪裁判，中国烹饪大师。编辑出版的著作有《菜品集锦》《张大千风味菜肴》《甜城甜食风味》《内江美食风味》，发表的《浅论张大千烹饪艺术》荣获省、市、区颁发的很好科技论文奖。

篇大千风味菜肴
葱烧大乌参
大千鸡块
大千干烧鱼
清蒸晚菘
白汁鲍鱼
三味蒸肉
大千酿豆腐
大千樱桃鸡
清炖牛肉汤
清汤鸡膏
清汤腰脆
大千丸子汤
六一丝
臊子胡萝卜
冬菜肉末
珊瑚肉丸
家常鳝鱼
泡菜烧鱼
蜜味蛋泥
江山无尽
蜜味汤圆
第二篇大千宴菜单
蜚声海外的大风堂酒席
第三篇张大千饮食轶事
“吃”的艺术和艺术的“吃”
独具特色的大千风味
书画与烹饪巧融一体
中西菜肴巧妙结合
大千风味名扬海内外
张大千与川菜名厨
大千养生饮食观
大千风味鸡块的传奇
第四篇名家题词作画

本书稿讲述了张大千大风堂家宴的菜谱，从多角度介绍了张大千“吃”的艺术。此外在了解品位这些珍贵菜肴的同时，也可以欣赏张大千优美的书法及绘画艺术。