《黔菜传说》以诗歌表述黔菜，赞扬黔菜，写的是古老的、民间的具有贵州特色的美食。内容包括古今黔菜传说、百年黔菜精英、黔菜文化感悟等。用诗歌将黔菜发展史娓娓道来，是黔菜领域的靠前本诗歌集。书中诗文与诠释简洁明了，省去繁复的文字，既能方便阅读，又增添了大量的想象空间。

吴茂钊，从事黔菜和贵州食文化研究工作，合作时间已达十五年。在此期间，两人用心交流与感悟，把对黔菜的心得化为结晶。
张乃恒，从事黔菜和贵州食文化研究工作，合作时间已达十五年。在此期间，两人用心交流与感悟，把对黔菜的心得化为结晶。

一古今黔菜传说
中国薏仁宴
贵州盗汗鸡
贵州宫保鸡
贵州辣子鸡（之一）
贵州辣子鸡（之二）
苗家酸汤鱼
贵州羊肉粉
贵州米豆腐
贵州霉豆腐
贵州黄粑
贵州丝娃娃
火锅盆菜
折耳根炒腊肉
蛋炒饭
水族鱼包韭菜
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