章关于糖尿病，要尽早知道的常识
警惕糖尿病的征兆
糖尿病的类型
糖尿病不可怕，并发症才可怕
遏制糖尿病，把握住“糖尿病前期”
平稳控糖，从一日三餐做起
第二章坚持饮食总原则，远离糖尿病
选择血糖生成指数（GI）低和食物血糖负荷（GL）低的食物
碳水化合物占总热量的55%～60%
蛋白质占总热量的15%～20%
脂肪占总热量的20%～30%
膳食纤维每日摄入30～40克
食用油控制在每日20～25克，多用植物油
少点盐，多饮水
彩虹饮食法，延缓血糖上升速度
一日三餐换成5～6餐吃，让血糖更平稳
第三章三餐巧安排，控糖、营养可以兼得
算算一天吃多少
一天总热量如何分配到三餐
食物交换份，三餐控糖、营养可以兼得
根据等值食物交换表制订食谱
手掌法则：快速量出每日食物量
三餐合理搭配，不饿不晕、营养全
全天不同热量食谱推荐
专题正确的进餐顺序让血糖值更平稳
第四章三餐食物这样吃，血糖平稳还解馋
谷薯类
荞麦 促进胰岛素分泌
燕麦 保持餐后血糖稳定
玉米 强化胰岛功能
薏米 抑制氧自由基对胰岛β细胞的损伤
红小豆 延缓餐后葡萄糖的吸收
绿豆 降压，解毒，调节血糖
黄豆 有助于平稳血糖
蔬菜类
大白菜 减缓餐后血糖上升的速度
菠菜 保护视力，控糖降脂
空心菜 改善2型糖尿病的症状
韭菜 食用后对血糖影响较小
芹菜 降压降脂，预防并发症
莴笋 改善糖代谢
芦笋 促进人体胰岛素分泌
生菜 减少胰岛素用量
番茄 减少胰岛细胞及受体的损害
茄子 预防糖尿病引起的视网膜出血
西蓝花 提高胰岛素敏感性
黄瓜 平稳血糖、利尿
冬瓜 控糖、减肥
洋葱 保护胰岛细胞
菌类
金针菇 降糖、降脂
香菇 改善糖耐量
木耳 改善胰岛分泌功能
肉蛋类
鸡肉 调节血糖浓度
鸭肉 保护胰岛细胞
牛肉 改善糖尿病症状
兔肉 补充优质蛋白质
水产类
鳝鱼 健脑，调血糖
牡蛎 提高葡萄糖的利用率
扇贝 辅助调节血糖
海带 平稳血糖
……

关于调控糖尿病，说得最多的就是：“降糖五匹马，饮食是老大。”5匹马是什么？具体来说，就是饮食、运动、药物、心理和自我监测。在调控血糖方面，饮食的重要性怎么强调都不过。一天三顿饭吃什么血糖才不会升高？要怎么确定一天吃多少东西，用生重还是熟重？哪些食物能吃，