本书简单介绍了药膳月子餐的概念、历史渊源、研究与应用、市场前景以及药膳学的基本知识，包括药膳特色、药膳基本理论、药膳制作方法；详细阐述了药膳常用食材和常用药材，月子餐用水和月子餐用油，产后药膳月子餐功能、应用原则、搭配、应用的实际操作内容；重点论述了补益类、润肤养颜、养发护发、养目明目、聪耳助听等具有保健养护功能的药膳月子餐的配方原料、烹制工艺、功效用途、注意事项以及适合应用药膳的产后病证食疗内容。

第一章绪论
第一节药膳月子餐的概念
一、月子餐
二、养生学
三、食养
四、食疗
五、药膳
六、美食
第二节药膳发展简史
一、药膳学的起源
二、药膳理论形成
三、药膳学的发展
第三节药膳现代研究与应用
一、药膳理论研究
二、药膳实验研究
三、药膳的应用研究
第四节药膳市场的前景
一、药膳月子餐的市场需求分析
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