胡钰凤，丽水市职业不错中学校长，曾获评全国第五届黄炎培职业教育奖杰出教师奖，浙江省第十一批特级教师。曾担任国家规划教材《人际沟通与礼仪》主编，担任省规教材《旅游文化》《导游业务》编委，多篇论文在重量期刊发表，多个课题获省市级奖。黄雪琴，丽水市职业不错中学旅游专业教师，中学不错教师，不错茶艺师、茶艺师考评员、茶艺竞赛裁判员等。曾多次参与校本教材编写，多篇论文在重量期刊发表，多个课题获市级奖。

项目一 走进丽水绿茶 任务一 知绿茶之源 任务二 说丽水绿茶 任务三 识绿茶之器 任务四 习绿茶之艺 项目二 走进丽水黄茶 任务一 知黄茶之源 任务二 说丽水黄茶 任务三 识黄茶之器 任务四 习黄茶之艺 项目三 走进丽水白茶 任务一 知白茶之源 任务二 说丽水白茶 任务三 识白茶之器 任务四 习白茶之艺 项目四 走进丽水红茶任务一 知红茶之源 任务二 说丽水红茶 任务三 识红茶之器 任务四 习红茶之艺 项目五 走进丽水乌龙茶（青茶） 任务一 知乌龙茶（青茶）之源 任务二 说丽水乌龙茶（青茶） 任务三 识乌龙茶（青茶）之器 任务四 习乌龙茶（青茶）之艺 参考文献

本书按茶之源、丽水茶、茶之器、茶之艺的编排结构，在对绿茶、黄茶、白茶、红茶、乌龙茶（青茶）的产地、特点等详细介绍的基础上，重点介绍了丽水茶情、茶艺、茶人素养。本书特色是：一是多方面优化茶艺实训课程结构；二是着重培养茶艺专业的核心能力；三是融入茶人素养，以茶道引导学生提升文化素养。本书可作为中职、高职相关专业的教材，也可供茶爱好者参考。