章中式点心的起源和特色
第二章上海点心的发展历史
第三章四大金刚及其制作工艺
大饼
油条
粢饭
豆浆
第四章糕团类点心及其制作工艺
崇明糕
重阳糕
定胜糕
条头糕
海棠糕
桂花拉糕
叶榭软糕
擂沙团
青团
鸽蛋圆子
八宝饭
浦东菜肉圆子鲜肉粽子
第五章饼类点心及其制作工艺
高桥松饼
浦东塌饼
鲜肉月饼
葱油饼
蟹壳黄
眉毛酥
南瓜饼
第六章面条类、馄饨类点心及其制作工艺
葱油拌面
上海冷面
阳春面
鳝丝面
大肠面
辣酱面
小馄饨
菜肉大馄饨
第七章馒头类点心及其制作工艺
南翔小笼
下沙烧卖
生煎馒头
第八章油炸类点心及其制作工艺
油墩子
春卷
锅贴
麻球
粢饭糕
第九章海派点心及其制作工艺
冰糕
哈斗
杏仁排
拿破仑
蝴蝶酥
西番尼
栗子蛋糕
鲜奶小方
手工巧克力
白脱别士忌
参考文献

本书是上海市非物质文化遗产研究基地和曹杨职业技术学校共同开发，本着挖掘、传承和发展上海石库门点心的人文精神，选择上海本帮菜中有代表性的点心，经过深入调研采访，整理每个点心的典故和制作技法，图文并茂。