本教材是全国中医药行业高等教育“十三五”规划教材，向学生讲授中医饮食养生学的基本理论、基本知识与基本技能，供中医养生学、中医学、针灸推拿学、中西医临床医学、护理学等专业使用。中医饮食养生学是在中医药理论指导下，研究饮食防治疾病的一门学科，是中医养生学的重要组成部分，在中医治未病、康复医学、老年医学、养生保健、预防医学等领域也占有重要的地位。正确使用中医饮食养生能改善人体的体质，未病先防，已病防变，瘥后防复。
本教材的编写遵循突出中医养生、中医治未病、药食同源及重视临床实践的原则，注重科学性、实用性，充分体现中医饮食养生的特点，主要内容为按中医治未病的未病、欲病来介绍饮食养生应用。

上篇总论
章概述
节中医饮食养生学的概念及内容
第二节中医饮食养生学发展筒史
一、夏、商、周时代
二、春秋战国时代
三、秦汉时代
四、魏晋南北朝及隋代
五、唐代
六、宋代
七、金元时代
八、明代
九、清代与民国
十、中华人民共和国成立后至今
第三节中医饮食养生与中医治未病
一、中医饮食养生与治未病的发展
二、中医饮食养生的作用
三、中医饮食养生的特点
四、中医饮食养生的临床和实验研究
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