前言
参与人员
缩略语
手册概述
本手册适用范围和目的
目标读者
手册使用
国别能力建设
支持工具与指南1能力建设和提高评估核查清单
1 进口食品的管理目标
1.1 政策目标
1.2 进口食品管控措施的原则与概念
1.2.1 适用性
1.2.2 法律基础与透明度
1.2.3 无差别
1.2.4 明确职责
1.2.5 以风险、科学和证据为基础的决策
1.2.6 国外食品安全体系的认可
1.3 进口食品管控措施的制定与实施
1.3.1 以风险为基础的框架
1.3.2 法律和机构框架
1.3.3 辅助职能
2 进口食品的管理框架
2.1 引言
2.2 进口食品的管控措施
2.2.1 任务和责任
2.2.2 信息要求
2.2.3 进口食品、进口商与出口国简况
2.2.4 风险分类
2.2.5 信息交流、沟通
2.3 进口食品的风险管理措施
2.3.1 入境前管控措施
2.3.2 边境检查
2.3.3 入境后（国内）控制措施
支持工具与指南2.1 进口食品、进口商和出口国简况
支持工具与指南2.2 风险分类
支持工具与指南2.3 认可协定
支持工具与指南2.4 文件的确认
支持工具与指南2.5 良好进口规范
3 进口食品管理的法律和机构框架
3.1 引言
3.2 进口食品管理的法律框架
3.2.1 基本法律概念
3.2.2 技术因素
3.3 进口食品管理的机构框架
3.3.1 协作和信息共享
3.3.2 机构框架
4 进口食品管理的辅助职能
4.1 引言
4.2 集中管理
4.2.1 信息收集、系统分析与规划
4.2.2 计划制订与维护
4.2.3 计划管理与应对
4.3 科学支持
4.3.1 科学建议
4.3.2 抽样策略和年度抽样计划
4.3.3 实验室
4.4 检查支持
4.4.1 入境前
4.4.2 边境
4.4.3 入境后／国境内
4.5 其他辅助职能
4.5.1 法律服务支持
4.5.2 行政支持
支持工具与指南4.1 计划
支持工具与指南4.2 计划制定——进口商建议与信息
支持工具与指南4.3 制定标准操作程序
支持工具与指南4.4 抽样策略例举
支持工具与指南4.5 检查与抽样程序指南
支持工具与指南4.6 工作职责说明与人员分类
支持工具与指南4.7 培训
词汇表

粮农组织的《进口食品风险管理手册》旨在通过对具体国家情况的分析，支持主管部门提高其管控措施的有效性。本手册讨论了进口食品的风险管理方法，并就以何种方式实施《靠前食品法典》指南做出了具体说明。在尊重靠前食品法典委员会制定的原则、指南和目标的同时，可以根据国情选择管控措施方案，并组合成一套连贯的进口管控措施，从而优选程度地满足自己国家的需求。实现共同目标有多种途径，本手册也提供了由不同国家实施措施的示例。此外，本手册还说明了相关的法律和机构框架，以及有效实施食品风险管控所必需的支持服务。