营养护理、膳食营养基础、平衡膳食、不同生理人群营养、常见疾病的营养与膳食。特点以工作过程为导向，以应用为目的，以实践活动为载体，以护士的营养工作内容为主线。将理论镶嵌到实践中，使知识、技能及饮食文化融为一体，讲授、训练、评价相结合。学生通过实践掌握基本知识、基本理论及基本技能，树立预防为主、平衡适量的理念，并应用到护理工作与生活实践中。

章营养护理
节营养对健康的影响
一、营养与膳食的基本概念
二、营养对健康的影响
第二节健康饮食行为
一、日常的饮食行为
二、饮食行为的影响因素
三、健康饮食行为的培养
第三节护士的营养工作内容
一、营养评估
二、营养支持护理
三、营养教育
第二章膳食营养基础
节能量
一、能量与健康
二、能量的消耗方式
三、能量供给
第二节营养素
一、蛋白质
二、脂类
三、碳水化合物
四、矿物质
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