出版说明
序言
前言
章 品种起源与形成过程
节 产区自然生态条件
一、原产地
二、中心产区及目前分布范围
三、产区自然生态条件
第二节 产区社会经济变迁
第三节 品种形成的历史过程
一、历史上的北京油鸡
二、发展历程
三、现状
第四节 以本品种为育种素材培育的配套系
一、栗园油鸡蛋鸡
二、京星黄鸡103
第二章 品种特征和性能
节 体型外貌
一、外貌特征
二、体重
三、体尺
四、品种特征
第二节 生物学习性
一、概述
二、就巢性
第三节 生产性能
一、产肉性能
二、产蛋性能
三、蛋品质
四、繁殖性能
第四节 品种标准
第三章 品种保护
节 北京油鸡保种概况
一、品种现状及保种、育种工作
二、北京油鸡保种场建设
第二节 保种目标
一、北京油鸡的选育
二、需要重点保护的性状
第三节 保种技术措施
一、北京油鸡的保种方式
二、北京油鸡保种场的主要保种措施
三、北京油鸡保种的技术指标
第四节 保种效果监测
一、北京油鸡保种效果监测指标
二、北京油鸡保种效果监测工作
第五节 种质特性研究
一、北京油鸡的纯繁选育与杂交利用
二、北京油鸡的遗传育种技术研究
三、北京油鸡的优良肉质特性研究
四、北京油鸡的鸡肉风味研究
五、北京油鸡的模式动物研究
第四章 品种繁育
节 生殖生理
一、公鸡的生殖生理
二、母鸡的生殖生理
三、种鸡繁殖性能的调控技术
第二节 种鸡的饲养管理、选择和配种方法
一、北京油鸡种公鸡的饲养管理与选择
二、北京油鸡种母鸡的饲养管理与选择
三、公鸡精液品质的评价
四、配种方法的选择
第三节 胚胎发育
一、蛋形成过程中的胚胎发育
二、人工孵化中的胚胎发育
第四节 人工孵化的关键技术
一、种蛋的管理
二、孵化条件
三、孵化期的管理技术
四、孵化记录和孵化效果检查
第五节 提高繁殖成活率的途径与技术措施
一、后备鸡的培育
二、产蛋期的饲养管理
三、孵化管理
四、初生雏鸡的饲养管理
第五章 营养需要与常用饲料
节 北京油鸡的消化系统
一、概述
二、北京油鸡的消化器官
第二节 营养需要
一、营养物质
二、北京油鸡的营养物质需要量
第三节 常用饲料
一、北京油鸡常用饲料的种类及营养特点
二、北京油鸡常用饲料的描述及营养成分
三、不同类型饲料的合理加工与利用方法
第四节 北京油鸡的饲粮
一、北京油鸡的饲粮配制
二、北京油鸡的饲料配方实例
第六章 饲养管理
节 概述
第二节 饲养方式
第三节 环境管理
一、养殖过程中的密度控制
二、养殖过程中的光照控制
三、养殖过程中的温湿度控制
四、其他环境控制
五、北京油鸡养殖模式的管理
第四节 关键饲养技术
一、冬季放养蛋鸡保温的关键技术
二、舍内有害气体控制的关键技术
三、北京油鸡的季节性管理
四、北京油鸡体型和均匀度的控制
第七章 疾病防控
节 概述
第二节 消毒与防疫
一、消毒
二、防疫
第三节 常见病及防治
一、病毒性疾病
二、细菌性疾病
三、寄生虫性疾病
四、用药安全管理
第八章 养殖场建设与环境控制
节 养殖场选址与建设
一、养殖场选址
二、养殖场建设
第二节 鸡舍的建设
一、总体原则
二、鸡舍设计
三、鸡舍的建设
第三节 设施设备
一、不同养殖模式的设施设备
二、场内防疫设施建设
第四节 环境控制
第九章 废弃物处理与资源化利用
节 基本原则
一、养殖相关环保
二、粪污资源化利用相关政策
三、粪污资源化利用相关技术标准与规范
第二节 北京油鸡粪污的形成及特点
一、粪污的形成
二、粪污的特点
三、粪污量的影响因素
第三节 北京油鸡粪污处理的模式
一、常用的清粪技术
二、粪污利用的技术
第四节 具体案例
一、种养一体化模式
二、有机肥生产
三、简易堆肥技术
第十章 开发利用与品牌建设
节 产品特性
一、北京油鸡产品品质概况
二、北京油鸡品质影响因素
三、北京油鸡品质评定
第二节 主要产品加工工艺
一、北京油鸡不同产品类型的营养与品质特点
二、北京油鸡产品的不同加工方式
第三节 质量控制与品牌建设
一、质量控制
二、品牌建设
三、产品推广
四、典型案例
第四节 开发利用前景与展望
一、北京油鸡产业发展方向
二、北京油鸡开发利用前景
参考文献

本书共包括10章，主要从北京油鸡品种起源与形成过程、品种特征和性能、品种保护、品种繁育、营养需要与常用饲料、饲养管理、疾病防控、养殖场建设与环境控制、废弃物处理与资源化利用、开发利用与品牌建设等方面进行了系统介绍，基本涵盖了北京油鸡遗传资源保护与开发利用全链条。全书图文并茂、数据翔实，不但可作为科研教学参考用书，而且可为北京油鸡产业开发，乃至地方遗传资源开发利用提供参考。