何焕清，男，研究员，1964年11月出生，1987年7月中山大学生命科学学院毕业，现任广东农科院蔬菜所食用菌研究室主任，长期在食用菌选育种、栽培技术研究与示范培训线工作，是中国食用菌协会常务理事、广东省食用菌行业协会副会长、中国食用菌协会标准化委员会专家委员。先后主持和参与各级科研项目20多项，获省市级科研成果共5项，获授权发明3项，实用新型1项，均排名，发表论文40多篇，编辑著作13部（其中作者9部）。

章 概述
一、栽培概况
（一）经济效益
（二）发展现状
（三）发展前景
二、生物学特性
（一）生态习性
（二）形态特征
三、栽培环境与营养要求
（一）营养条件
（二）环境条件
第二章 菌种生产技术
一、菌种
（一）概念
（二）菌种制作流程
（三）菌种保藏
（四）菌种退化与复壮
（五）引种
二、母种
（一）场所与设备
（二）母种制作流程
（三）母种培养基制作
（四）菌种获得
（五）菌种提纯
（六）母种扩繁
三、原种、栽培种
（一）场所与设备
（二）固体菌种制作流程
（三）培养料的选择
（四）固体培养基制作
（五）固体菌种生产
四、液体菌种
（一）常用仪器设备
（二）液体菌种生产流程
（三）液体菌种生产常用配方
（四）液体培养基的制作方法
（五）液体菌种接种和培养
（六）液体菌种检查
五、菌种生产注意事项
（一）母种污染与防控
（二）固体菌种污染与防控
（三）液体菌种污染与防控
第三章 栽培技术
一、栽培设施
（一）菇棚
（二）菇房
（三）发菌室
二、栽培方式
（一）生料栽培
（二）熟料栽培
（三）发酵料栽培
（四）栽培方式的选择
三、秀珍菇熟料栽培
（一）菌种与栽培季节
（二）栽培场地选择及消毒
（三）栽培料选择及配制
（四）栽培料袋制作
（五）菌种接种
（六）发菌管理
（七）出菇管理
四、秀珍菇高温季节栽培
（一）栽培场地的选择
（二）栽培技术要点
五、榆黄蘑熟料栽培
（一）菌种与栽培季节
（二）栽培场地选择及消毒
（三）栽培料选择及配制
（四）栽培料袋制作
（五）菌种接种
（六）发菌管理
（七）出菇管理
六、生料和发酵料栽培
（一）栽培料的配制
（二）发酵料发酵
（三）装袋接种
（四）发菌管理
（五）出菇管理
（六）补营养水
（七）其他栽培技术
第四章 病虫害防控技术
一、病虫害及其发生规律
（一）病害类型
（二）虫害类型
（三）发生规律
二、常见病害与防控
（一）木霉菌污染与防控
（二）链孢霉菌污染与防控
（三）青霉菌污染
（四）绿霉菌污染
（五）秀珍菇黄菇病
（六）秀珍菇萎缩病
（七）榆黄蘑畸形病
（八）药害中毒
（九）培养料酸腐病
（十）其他栽培问题
三、常见虫害与防控
（一）菇蚊
（二）菇蝇
（三）跳虫
（四）蛾类
（五）螨类
（六）蛞蝓、蜗牛
（七）其他虫害
四、病虫害的综合防控
（一）栽培措施防控
（二）物理措施防控
（三）生物技术防控
（四）化学药剂防控
第五章 采收、保鲜与加工
一、产品采收
（一）秀珍菇采收
（二）榆黄蘑采收
二、产品保鲜与加工
（一）保鲜
（二）初加工
主要参考文献
附录 NY 5099-2002无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

本书主要讲述了优质茶树菇的栽培技术，并对生产过程中的关键技术点，如制种、栽培、病虫害防治等进行了重点解析，结构清楚，内容实用，文字通俗易懂。主要内容包括：一是概述，包括茶树菇栽培概况、营养价值、生物学特性。二是茶树菇制种技术，包括场所与设备，母种制作，栽培种制作，制种注意事项。三是茶树菇栽培技术，包括床栽，袋栽，地栽，栽培注意事项。四是茶树菇病虫害防治技术，包括常见病害与防治，常见虫害与防治，病虫害防治注意事项。五是茶树菇采收、保鲜与加工，包括茶树菇采收，茶树菇保鲜，茶树菇加工。六是茶树菇贮藏与运输。