本教材分为五章，包括花色生理、花形生理、花香生理、开花生理和花衰老生理五个方面。
花色生理主要介绍观赏植物色素的种类、合成途径、调控及色素的作用。花形生理主要介绍花器官的组成、形态建成以及花的对称性。花香生理主要介绍植物花香挥发物主要成分、合成途径、作用及其调节。开花生理主要介绍诱导植物开花的信号途径以及观赏植物开花诱导的研究进展。花衰老生理主要介绍植物花衰老过程中花形态和细胞微观结构变化、生理变化、程序性细胞死亡以及花衰老的调节。
本教材主要面向高等院校园林、观赏园艺专业本科生和研究生，也可供从事相关研究工作的人员参考。

前言
绪论
第一章 花色生理
第一节 植物色素的种类和作用
第二节 花青苷
第三节 类胡萝卜素
第四节 甜菜色素
第五节 影响花色形成的因素
复习思考题
参考文献
第二章 花形生理
第一节 花器官的组成和结构
第二节 花器官的形态建成
第三节 花形和花的对称性
复习思考题
参考文献
第三章 花香生理
第一节 花香主要成分
第二节 花香挥发物的作用
第三节 花香挥发物合成途径
第四节 花香挥发物合成的调节
复习思考题
参考文献
第四章 开花生理
第一节 光周期途径控制开花
第二节 春化作用途径控制开花
第三节 赤霉素途径控制开花
第四节 自主促进开花途径
第五节 成花素及控制开花的4条途径整合
第六节 观赏植物开花生理机制研究
复习思考题
参考文献
第五章 花衰老生理
第一节 花衰老过程中花形态和细胞微观结构变化
第二节 花衰老过程中的生理变化
第三节 花瓣衰老与程序性细胞死亡
第四节 花衰老的调节
复习思考题
参考文献