本书为“流通环节食品安全监管系列丛书”之一，由食品安全监管执法知识和食品消费安全常用知识两部分组成，第一部分主要包括工商机关食品安全监管职能、食品经营主体及行为的监管、执法监督和食品质量监测等内容，第二部分主要包括有关食品方面的基本概念、基本常识和实用知识等内容。

本书各级工商行政管理机关全面推进食品安全监管的重要工具书，也是开展食品安全监管培训的参考教材，更是了解和掌握流通环节食品安全监管工作的窗口。

前言

第一部分 食品安全监管执法知识

第二部分 食品消费安全常用知识

后记