本教材旨在贯彻《国家职业教育改革实施方案》文件精神，按照教育部最新《职业学校专业教学标准》课程建设工作的基本要求和课程特点编写而成，内容上涵盖“蛋白质与核酸化学、酶与维生素、生物氧化、糖代谢、脂类代谢、氨基酸代谢、肝生物化学、核苷酸代谢和蛋白质的生物合成、水和无机盐代谢、酸碱平衡”等重点知识。本教材具有注重“三基”“五性”以及实用的特点，同时配套有“数字化资源点”等在线学习平台，从而使教材内容立体化、生动化，易教易学。
本教材供中职药剂、中医、中药、中药制剂、医学检验技术、康复技术等相关专业使用。

第1章 绪论
第1节 生物化学概述
第2节 生物化学药物
第2章 蛋白质与核酸化学
第1节 蛋白质的分子组成
第2节 蛋白质的结构与功能
第3节 蛋白质的理化性质和分类
第4节 核酸的化学
第3章 酶与维生素
第1节 酶的概述
第2节 酶的结构与功能
第3节 影响酶促反应速度的因素
第4节 维生素
第4章 生物氧化
第1节 生物氧化概述
第2节 线粒体氧化体系
第3节 ATP生成与能量的利用和转移
第5章 糖代谢
第1节 糖的分解代谢
第2节 糖原的合成与分解
第3节 糖异生
第4节 血糖及其调节
第5节 糖类药物简介
第6章 脂类代谢
第1节 概述
第2节 甘油三酯的代谢
第3节 类脂的代谢
第4节 血脂与血浆脂蛋白
第5节 脂类药物
第7章 氨基酸代谢
第1节 蛋白质的营养作用
第2节 氨基酸的一般代谢
第3节 个别氨基酸的代谢
第4节 氨基酸类药物简介
第8章 肝生物化学
第1节 肝在物质代谢中的作用
第2节 胆汁酸代谢
第3节 肝的生物转化作用
第4节 胆色素代谢
第5节 常用肝功能试验及临床意义
第9章 核苷酸代谢和蛋白质的生物合成
第1节 核苷酸代谢
第2节 蛋白质的生物合成
第10章 水和无机盐代谢
第1节 水的代谢
第2节 无机盐代谢
第3节 钙、磷代谢
第11章 酸碱平衡
第1节 概述
第2节 酸碱平衡的调节
第3节 酸碱平衡失调
实践指导
实验1 酶的专一性
实验2 影响酶促反应的因素
实验3 琥珀酸脱氢酶的作用及其抑制
实验4 血清葡萄糖的测定（葡萄糖氧化酶法）
实验5 肝中酮体的生成作用
实验6 ALT活性测定（赖氏法）
参考文献
教学基本要求
自测题选择题参考答案