本书是15所国内高等学校合作编写的《实验化学》（第二版）（上、下册）的修订版，第一版曾于2002年获得全国普通高等学校优秀教材二等奖。
本书是将普通化学实验、分析化学实验、有机化学实验、物理化学与胶体化学实验及仪器分析实验高度整合后，自成体系的一门全新的化学实验教材。它包含了大多数高等学校非化学化工类专业所开设的通用化学实验，同时吸收了部分高等学校的教学改革和科学研究成果，内容丰富，结构新颖、合理。全书包括绪论，实验化学基础知识，实验化学操作技能，物质的制备、分离与提纯，物理、化学常数的测定，物质的化学性质，物质的定量分析，有机合成，色谱仪器分析，光谱仪器分析，有机化合物的定性分析与结构分析，电化学与电化学仪器分析，化学热力学、动力学及动力学仪器分析，表面化学与胶体化学及电泳仪器分析，综合实验及自行设计实验，仪器简介等内容。分上、下两册出版。
本书是农、林、水产、轻工及其他高等学校相关专业独立开设化学实验课程的首选教材，也可与其他化学教材配套使用。
本书在保持原版教材特色的基础上，对实验仪器和实验内容进行了适当的调整、增补与更新，并采用多种现代信息技术制作了动画、微视频等教学资源，有机地融入相关实验中。学生可通过扫描书中二维码实时观看、自主学习。这样的出版形式，使得本书更加适合用作生物、食品、资源环境、植物保护、农学、林学、园艺、蔬菜、畜牧兽医等专业的教科书，也可供社会学习者阅读。

第十章 实验化学基础知识（二）
概述
10-1 汞的安全及纯化
10-1-1 汞的安全知识
10-1-2 汞的纯化
10-2 样品的前处理
10-3 谱图知识简介
第十一章 实验化学操作技能（二）
概述
11-1 水银温度计的校正
11-2 气压计
11-3 常用电极
11-4 钢瓶和常用气体的使用
11-5 移液器与微量进样器
11-6 真空技术简介
第十二章 色谱仪器分析
概述
12-1 实验五十九 气相色谱填充柱的制备及柱效的测定
12-2 实验六十 混合物的保留值法定性分析及归一化法定量分析
12-3 实验六十一 气相色谱法测定酒或酊剂中的乙醇含量
12-4 实验六十二 气相色谱法测定食品中的山梨酸和苯甲酸
12-5 实验六十三气相色谱法（气相色谱-质谱联用）测定水中六种多环芳烃（萘、苊、菲、芴、荧蒽、芘）
12-6 实验六十四 苯、萘、联苯的高效液相色谱分析及柱效能的测定
12-7 实验六十五高效液相色谱法测定小麦中的氨基酸
12-8 实验六十六固相萃取-高效液相色谱法测定环境水中的氨基甲酸酯类农药残留
第十三章 光谱仪器分析
概述
13-1 实验六十七 等离子体发射光谱法测定人发中微量元素铜、铅、锌
13-2 实验六十八 火焰光度法测定样品中的钾、钠
13-3 实验六十九 光度法测定有色混合物
13-4 实验七十 苯及其衍生物的紫外吸收光谱的测绘及溶剂对紫外吸收光谱的影响
13-5 实验七十一 紫外-可见吸收光谱法测定饮料中的防腐剂——苯甲酸
13-6 实验七十二 原子吸收光谱法测定自来水中钙、镁的含量
13-7 实验七十三 原子吸收光谱法测定毛发中的锌、铜
13-8 实验七十四 荧光分析法测定维生素B2
13-9 实验七十五 化学发光分析法测定水样中的总铬和价态铬
第十四章 有机化合物的定性分析与结构分析
概述
14-1 实验七十六 紫外吸收光谱法测定苯甲酸、山梨酸和未知物
14-2 实验七干七 红外吸收光谱法测定苯甲酸、苯甲酸乙酯、山梨酸和未知物
14-3 实验七十八 1H核磁共振波谱法测定乙苯、乙醇、苯甲酸乙酯和未知物
14-4 实验七十九 色谱-质谱联用法分离和鉴定大蒜中的有效成分
第十五章 电化学与电化学仪器分析
概述
15-1 实验八十 电导法测定乙酸的解离度和解离平衡常数
15-2 实验八十一 电导法测定硫酸钡的溶解度和溶度积
15-3 实验八十二 乙酸乙酯皂化反应级数和反应速率常数的测定
15-4 实验八十三 电导滴定法测定盐酸和乙酸溶液的浓度
15-5 实验八十四 硫酸、磷酸混合酸的电势滴定
15-6 实验八十五 电势法测定自来水及维生素B1中氯离子
15-7 实验八十六 离子选择性电极法测定水及牙膏中的游离氟
15-8 实验八十七 原电池电动势的测定
15-9 实验八十八 极谱法测定水样中的锌
15-10 实验八十九 库仑滴定法测定维生素C
第十六章 化学热力学、动力学及动力学仪器分析法
概述
16-1 实验九十 恒温水浴的装配和性能测试
16-2 实验九十一 酸碱反应热的测定
16-3 实验九十二 溶解热的测定
16-4 实验九十三 燃烧热的测定
16-5 实验九十四 凝固点降低法测定摩尔质量和渗透压
16-6 实验九十五 液体饱和蒸气压的测定
16-7 实验九十六 双液系的气液平衡相图
16-8 实验九十七 二组分金属相图的绘制
16-9 实验九十八 分配系数及平衡常数的测定
16-10 实验九十九 甲基红的解离平衡常数的测定
16-11 实验一○○ 旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数
16-12 实验一○一 动力学分析法测定乙醇脱氢酶（ADH）活力
第十七章 表面化学与胶体化学及电泳仪器分析
概述
17-1 实验一〇二 溶液法测定固体比表面积
17-2 实验一〇三 溶液表面张力的测定
17-3 实验一○四 氢氧化铁溶胶的电泳
17-4 实验一○五 黏度法测定高分子化合物的相对分子质量
17-5 实验一○六 毛细管电泳法测定苯甲醇、苯甲酸、水杨酸、对氨基水杨酸的含量
第十八章 综合实验及自行设计实验（二）
概述
18-1 实验一○七 阿司匹林的合成、鉴定与含量的测定
18-2 实验一○八 新鲜蔬菜中β-胡萝卜素的提取、分离和测定
18-3 实验一○九 电动势法测定化学反应的热力学函数
18-4 实验一一○ 自行设计实验（Ⅵ）——溶胶的制备与聚沉值的测定
18-5 实验一一一 自行设计实验（Ⅶ）——乙酸乙酯的合成、提纯与测定
18-6 实验一—二 自行设计实验（Ⅷ）——土壤、血清和苹果中钙的提取及测定
第十九章 仪器简介（二）
概述
19-1 恒温水浴
19-2 贝克曼温度计
19-3 电导率仪
19-4 电势差计
19-5 自动电势滴定仪
19-6 极谱仪
19-7 库仑分析仪
19-8 色谱分析仪
19-9 发射光谱分析仪
19-10 火焰光度计
19-11 荧光分析仪
19-12 化学发光分析仪
19-13 紫外-可见分光光度计
19-14 原子吸