马铃薯是粮菜兼用型大宗作物，近年来国内外市场对马铃薯商品需求量日趋增加。我国的马铃薯生产春种秋收，秋冬两季供给充沛，但春夏两季鲜薯供给不足。近年来，山东、江苏、福建等地利用塑料大棚生产马铃薯，大棚鲜薯在6月左右上市，解决了部分鲜薯供给不足的问题，但春季至初夏的全国市场鲜薯供给缺口甚大，因此发展冬季马铃薯栽培能有效缓解我国春季至初夏鲜薯供给矛盾。本书内容涉及马铃薯植物学特性、生长条件、种薯生产、栽培管理、病虫害防治、采后管理等，对提高云南省冬季马铃薯栽培水平，具有重要意义。

序
前言
第一章 马铃薯起源、传播与分布
一、马铃薯的起源
二、马铃薯的传播
（一）马铃薯在世界的传播
（二）马铃薯在中国的传播
三、马铃薯的分布
（一）马铃薯在世界的分布
（二）马铃薯的全国区划
（三）云南省马铃薯区划
四、云南省冬季马铃薯栽培
第二章 马铃薯植物学特性
一、马铃薯的根
二、马铃薯的地上茎和匍匐茎
三、马铃薯的叶
四、马铃薯的花
五、马铃薯的果实与种子
六、马铃薯的块茎
第三章 马铃薯营养价值
一、马铃薯的营养特点
二、马铃薯块茎中的花色苷
三、马铃薯块茎中的生物碱
第四章 马铃薯生育期
一、发芽期
二、幼苗期
三、块茎形成期
四、块茎膨大期
五、淀粉积累期
六、块茎成熟期
七、块茎休眠期
第五章 马铃薯生长条件
一、马铃薯对温度的要求
二、马铃薯对光照的要求
三、马铃薯对水分的要求
四、马铃薯对土壤的要求
五、马铃薯对肥料的要求
第六章 马铃薯退化与种薯生产
一、马铃薯退化
（一）马铃薯退化的原因
（二）常见病毒及传播途径
（三）病毒分布
二、马铃薯脱毒
三、马铃薯脱毒种薯繁育技术
（一）脱毒试管苗扩繁
（二）诱导试管薯
（三）温室基质脱毒种薯繁育
（四）雾培脱毒种薯繁育
（五）良种生产体系的建立
（六）云南省冬季马铃薯种薯供种体系构建
四、马铃薯种薯检测
（一）马铃薯种薯检测范围
（二）各级种薯质量要求
第七章 马铃薯栽培管理
一、地块选择及栽培模式
（一）地块选择
（二）栽培模式
二、品种选择
（一）合作88
（二）丽薯6号
（三）青薯9号
（四）滇薯23
（五）宣薯2号
（六）云薯304
（七）会
（八）大西洋
（九）费乌瑞它
三、种薯选择及处理
（一）种薯选择
（二）种薯处理
四、整地及播种
（一）整地
（二）播种
五、田间管理
（一）水分管理
（二）养分管理
（三）中耕培土
（四）杂草防除
六、主要病虫害防治
（一）马铃薯晚疫病
（二）马铃薯早疫病
（三）马铃薯青枯病
（四）马铃薯病毒病
（五）马铃薯疮痂病
（六）马铃薯环腐病
（七）马铃薯黑痣病
（八）根结线虫病
（九）地下害虫
（十）马铃薯瓢虫
（十一）马铃薯块茎蛾
（十二）蚜虫
第八章 马铃薯采后管理
一、收获
（一）收获方式
（二）分级包装
二、市场与销售
（一）全国马铃薯市场价格趋势
（二）云南省冬季马铃薯市场价格趋势