《分析化学》共包括11个项目27个任务，主要内容有分析化学测定基础、酸碱滴定法、配位滴定法、氧化还原滴定法、沉淀滴定法、重量分析法、紫外-可见分光光度法、电位分析法、原子吸收分光光度法、气相色谱法和高效液相色谱法等。每个任务后面还添加了学习延展材料，以扩大学习者的知识面。每个项目均配有教学课件、动画、视频等数字化资源。每个任务均以实验操作为载体，以便学习者能更好地将理论知识与实践操作结合起来，提高动手能力、实践能力，提升岗位技能水平。同时每个项目和任务编写过程中采用活页式教材编写理念，教材章节内容自成体系，学习者可根据需要有选择性地使用相关内容。
本书可作为高等职业院校化学化工类及相关专业教材，也可供相关人员参考使用。

绪论
项目一 分析化学测定基础
任务1.分析天平的使用
任务2.容量瓶的使用
任务3.移液管和吸量管的使用
任务4.滴定管的使用
任务5.玻璃容量仪器的校准
项目二 酸碱滴定法
任务1.食用白醋中总酸度的测定
任务2.工业混合碱的测定
项目三 配位滴定法
任务1.饮用水总硬度的测定
任务2.胃舒平药片中铝镁的测定
项目四 氧化还原滴定法
任务1.双氧水试样中过氧化氢含量的测定
任务2.硫酸亚铁铵中铁离子含量的测定
任务3.维生素C药片中Vc含量的测定
项目五 沉淀滴定法
任务1.自来水中氯离子含量的测定
任务2.酱油中氯化钠含量的测定
任务3.碘化物中碘离子含量的测定
项目六 重量分析法
任务1.可溶性硫酸盐中硫含量的测定
任务2.钢铁中镍含量的测定
项目七 紫外-可见分光光度法
任务1.水中微量铁离子含量的测定
任务2.水中总酚含量的测定
项目八 电位分析法
任务1.果汁饮料中有效酸度的测定
任务2.人造奶油中过氧化值的测定
项目九 原子吸收分光光度法
任务1.茶叶中重金属铅含量的测定
任务2.牛奶中微量铜含量的测定
项目十 气相色谱法
任务1.白酒中甲醇含量的测定
任务2.蔬菜中有机磷类农药多残留的测定
项目十一 高效液相色谱法
任务1.咖啡中咖啡因含量的测定
任务2.畜禽肉中兽药残留量的测定
参考书目