嗅味是饮用水处理和水质管理中的一项关键水质指标。为有效应对我国日益突出的饮用水嗅味问题，指导供水行业有效开展工艺优化和水质管理，编制本指南。
本指南包括适用范围、规范性引用文件、术语和定义、嗅味分类与来源、嗅味检测与诊断、嗅味控制、嗅味风险管理及附录，系统总结了国家水体污染控制与治理科技重大专项饮用水嗅味识别与控制研究的成果，并吸纳了国内外供水行业在嗅味应对方面的经验。在指南编制过程中，编制组反复征求了行业专家意见，并根据专家的意见对具体内容进行了多次修改，确保本指南不仅能总体上反映饮用水嗅味研究的国际先进水平，而且具有良好的实操性。

1 适用范围
2 规范性引用文件
3 术语和定义
4 嗅味分类与来源
4.1 嗅味分类
4.2 嗅味来源
5 嗅味检测与诊断
5.1 样品采集
5.2 嗅味感官评价
5.3 嗅味物质检测
5.4 嗅味诊断
6 嗅味控制
6.1 一般规定
6.2 水源嗅味调控
6.3 水厂嗅味去除
7 嗅味风险管理
7.1 日常管理
7.2 水源应对管理
7.3 水厂应对管理
附录
附录A 我国饮用水中常见嗅味类型、嗅味物质及其可处理性（资料性）
附录B 嗅味物质的嗅阈浓度测试法（规范性）
附录C 典型嗅味物质分析（资料性）
附录D 产嗅藻检测与鉴定（资料性）
附录E 感官气相色谱与全二维气相色谱联用用于嗅味物质的识别（资料性）
附录F 粉末活性炭（PAC）投加量及预氧化剂投加量参考表（资料性）
附录G 饮用水典型嗅味问题应对案例（资料性）