近年来，随着我国马铃薯主粮化战略的启动，马铃薯提质增效是生产的当务之急。编者在参考国内外大量资料的基础上，结合山西省马铃薯生产实际，注重实用，兼顾解决生产中的重点疑难问题，编写了本书。
本书共七章，内容包括概况、马铃薯的特征特性、马铃薯生长与环境条件的关系、马铃薯的良种生产、马铃薯病虫害防治、马铃薯栽培技术、马铃薯的贮藏等。

第一章 概况
一、马铃薯概述
二、国内外马铃薯生产概况
三、马铃薯育种方法及研究进展
四、山西省马铃薯产业发展现状及存在问题
第二章 马铃薯的特征特性
一、马铃薯的形态特征
二、马铃薯的生物学特性
第三章 马铃薯生长与环境条件的关系
一、温度
二、光照
三、水分
四、土壤
五、养分
第四章 马铃薯的良种生产
一、马铃薯良种的标准
二、马铃薯良种的选用
三、马铃薯良种的引种
四、主要马铃薯品种
五、马铃薯脱毒种薯生产技术
六、脱毒马铃薯种苗及各级脱毒种薯的标准化检验
第五章 马铃薯病虫害防治
一、马铃薯真菌（细菌）性病害的防治
二、马铃薯病毒、类病毒病害的防治
三、马铃薯生理病害的防治
四、马铃薯主要虫害的防治
第六章 马铃薯栽培技术
一、马铃薯地膜覆盖高产栽培技术
二、马铃薯机械化高垄密植栽培技术
三、马铃薯膜下滴灌配套栽培技术
四、旱地马铃薯艺机一体化栽培技术
第七章 马铃薯的贮藏
一、影响马铃薯贮藏的因素
二、马铃薯贮藏管理技术
附录
附录一 马铃薯脱毒原原种繁育技术规程
附录二 马铃薯膜下滴灌高产栽培技术规程