本教材是高等职业教育农业农村部“十三五”规划教材，包括纸质教材、配套数字资源及在线开放课程等新形态一体化学习内容。
纸质教材采用模块编排，形成了模块、项目和任务三级嵌套结构，各类有机化合物按照“化合物结构→分类和命名→有机物性质→典型代表物”基本思路组织教材的编写。全书共六个模块：认识有机化学，烃，烃的衍生物，杂环化合物、生物碱和萜类化合物，三大营养物质，有机化学实验；强调了有机化学在农业生产及日常生活中的应用，注重培养学生化学学科核心素养。
配套数字资源包括VR资源和微课视频资源，通过手机微信扫一扫二维码，可运行虚拟现实学习情境或播放一个对应知识点、技能点的微课视频。
配套在线开放课程学习网站为“学银在线”公共课程平台，面向学校和社会学习者免费开放，读者可通过电脑、手机等自主学习。
本教材可作为高职高专院校农业类、林业类、畜牧业类、渔业类、生物技术类、药学类及中药学类等专业的学生使用，亦可供相近专业的师生参考或使用。

前言
模块一 认识有机化学
任务一 认识有机化合物与有机化学
一、有机化合物与有机化学的概念
二、有机化合物的性质特点
三、我国在有机化学方面的成就
四、有机化学与农业的关系
任务二 有机化合物的结构
一、有机化合物结构特点
二、共价键的类型和性质
三、分子间作用力和氢键
四、杂化轨道理论
任务三 有机化合物的分类
一、按碳架分类
二、按官能团分类
习题
模块二 烃
项目一 烷烃
任务一 认识烷烃
一、烷烃的定义
二、同系列、同系物
任务二 烷烃的结构和命名
一、烷烃的结构
二、烷烃的命名
任务三 烷烃的性质
一、烷烃的物理性质
二、烷烃的化学性质
任务四 重要的烷烃
一、甲烷
二、石油
三、生物体中的烷烃
【拓展阅读】有机化学与能源：可燃冰
习题
项目二 烯烃
任务一 烯烃的结构和命名
一、烯烃的结构
二、烯烃的命名
三、烯基
四、烯烃的同分异构现象
任务二 烯烃的性质
一、烯烃的物理性质
二、烯烃的化学性质
三、重要的烯烃
习题
项目三 炔烃
任务一 炔烃的结构和命名
一、炔烃的分子结构
二、炔烃的命名和同分异构现象
任务二 炔烃的性质
一、炔烃的物理性质
二、炔烃的化学性质
三、重要的炔烃
习题
项目四二 烯烃
任务一 二烯烃的分类和命名
一、二烯烃的分类
二、二烯烃的命名
任务二 二烯烃的结构
一、1，3-丁二烯的结构
二、共轭效应
任务三 共轭二烯烃的性质
一、共轭二烯烃的特性
二、丁二烯和异戊二烯
习题
项目五 环烷烃
任务一 环烷烃的命名和结构
一、环烷烃的命名
二、环烷烃的结构
任务二 环烷烃的性质
一、物理性质
二、化学性质
三、重要的环烷烃
习题
项目六 芳香烃
任务一 芳香烃的分类与命名
一、芳香烃的分类
二、单环芳香烃的命名
任务二 单环芳香烃
一、苯的分子结构
二、单环芳烃的化学性质
任务三 苯环上取代基的定位规律
一、定位规律
二、定位规律的应用
任务四 稠环芳烃
一、萘
二、蒽和菲
三、致癌烃
任务五 重要的芳香烃
一、芳香烃的来源
二、苯及苯的同系物
【拓展同读】有机化学与材料：全刚石、石墨与富勒烯
习题
模块三 烃的衍生物
模块四 杂环化合物、生物碱和萜类化合物
模块五 三大营养物质
模块六 有机化学实验
参考文献
附录