书稿系作者在新冠疫情期间写就的一本生活哲学书。书稿以作者大学时代、法国留学、餐厅工作、社会活动等经历为线，如聊家常般将她多年来倡导的饮食理念和生活方式向读者娓娓道来。作者认为，食物是一种力量，它既可以让共同体茁壮成长、让机构变得人性化、帮助恢复环境，也可以破坏人类健康和地球环境。食物之所以有力量，全系其背后的文化。文化沉潜在底，是无形的道德结构，在潜意识里指引着人们，塑造他们的所作所为。有了“我吃，故我在”的提醒，人们才得以反思弥漫着不快乐的底色和廉价的麻醉剂的工商业文化。

20世纪60年代，沃特斯参与了美国反主流文化运动。
1965年，沃特斯大学毕业，随即赴法国留学。这两段经历
唤醒了沃特斯的文化意识和审美精神。1971年，沃特斯创
办潘尼斯之家餐厅，以提供味道可口、未经精加工、品质新
鲜和种植方式不破坏环境的食品而著称。沃特斯还以潘尼斯
之家餐厅为连接点，推动连接农民和社区的“社区支持农业
”项目。为了推广慢食文化，沃特斯在公立学校创办了“可
食校园”项目，带领学生种植有机蔬菜、烹饪劳动果实。作
为20世纪60年代社会文化运动的受益者，沃特斯深谙文化
的力量，她将一种新的饮食文化注入美国餐饮界，改变了工
业化快餐主导美国饮食的局面。
对一个生活在现代城市的人来说，慢食价值的意义在
于提醒我们，反思方便、统一、随手可得、广告、廉价、速
度、越多越好等快餐文化，并采取行动维护身心健康——比
如自己做饭，少吃外卖，拒绝预制菜，用新鲜食材做饭，比
如和家人一起吃饭，吃时令果蔬，勤俭持家，有机低碳……
在现代社会，加速是主旋律，沃特斯所倡导的这种慢
食文化并不主流，但她慢中求快，知行合一。最后，她成为
饮食行业的代表人物，成为一种文化现象。在这个意义上，
沃特斯的思考与行动告诉我们，即使道路终将通往城市，但
乡村依旧不朽。