本书从研究内容和逻辑结构上看，可分为三大篇，即乡愁产业背景理论、乡愁产业模式案例、乡愁产业保障措施。第一篇为乡愁产业背景理论，包括第一、第二章，主要阐释了乡愁产业产生的背景理论、内涵特征，重点剖析乡愁产业发展的5大支撑理论：消费升级理论、产业升级理论、文化创意理论、农业多功能理论和农业环境理论。第二篇为乡愁产业模式案例，包括第三、第四、第五、第六、第七、第八章，围绕乡愁产业的六大类型进行相关模式和典型案例的分析。第三篇为乡愁产业保障措施，主要从组织管理、顶层设计、人才保障、科技支撑、文化引领、资金投入、宣传引导、继承改革等方面，提出了推进乡愁产业高质量发展的相关对策建议。

胡豹，男，1972年生，江西九江人，浙江大学管理学博士，博士后，教授，研究员，“三农”问题研究专家，创意农业专家，浙江省人民政府咨询委员会委员，浙江省农业科学院学术委员会委员、学科带头人，美国加州大学戴维斯分校（UC Davis）高级访问学者，国家自然科学基金同行评议专家。近年来先后承担国家级和省级重点研究课题80余项，执笔起草多个浙江省委省政府重要咨询报告，完成乡村振兴规划、美丽乡村规划、农业园区规划等80余个，获各类国家和省级科学技术奖13项，发表学术论文100余篇，出版专著30余部，调研报告曾获国务院、中央农办、浙江省委省政府领导批示80余篇次。

第一篇 乡愁产业背景理论
第一章 乡愁产业背景理论
一、乡愁产业的由来
二、乡愁产业发展的时代背景
三、乡愁产业发展的理论基础
第二章 乡愁产业内涵特征
一、乡愁产业的科学内涵及典型特征
二、乡愁产业发展的战略意义
三、乡愁产业的典型模式
四、乡愁产业发展的战略路径
第二篇 乡愁产业模式案例
第三章 敌尖上的乡愁产业案例
一、萧山萝卜干：130年的餐食伴侣
二、海盐大头菜：天下第一汤的主角
三、海盐澉浦羊肉：古镇“八大碗”的灵魂
四、东阳博士菜：梅干菜造就了博士
五、嘉兴南湖菱：乾隆赞不绝口的贡品
六、嘉兴五芳斋粽子：乾隆年间安居乐业的画卷
七、武义郭洞竹筒饭：吱吱作响的民间便当
八、武义柳城“宜平小吃”：杭州太守连吃三大碗
九、永康肉麦饼：黄帝铸鼎之余的创意美食
十、缙云烧饼：轩辕黄帝的炼丹炉美食
十一、缙云爽面：轩辕黄帝连声称费的贡品
十二、青田北山索面：长福长寿的好彩头
十三、义乌南蜜枣红糖：鸡毛换糖的义乌精神
十四、庆元社棵：吃足七家社棵社羹
十五、衢州“三头一掌”：来自徐霞客的肯定
十六、衢州烤饼：孔子后代在此安家的理由
十七、衢州胡麻饼：杨贵妃爱吃白居易“打call”
十八、龙游发糕：朱元璋点赞的“福糕”
十九、开化清水鱼：玉龙鳞甲的传说
二十、开化青蛳：治好了将士“红眼病”
二十一、开化气糕：素有“东方比萨”之美誉
二十二、金华酥饼：程咬金的创业故事
二十三、新昌炒年糕：一碗“步步糕升”
二十四、北仑虾蜡年糕：龙王派大虾挡水的故事
二十五、杭州葱包桧儿：南宋“键盘侠”对秦桧的恨意
二十六、柯桥安昌腊肠：岁寒宴席的佐餐佳品
二十七、绍兴老酒女儿红：桂花树下的美好期盼
二十八、绍兴香糕：变质糕点的逆袭
二十九、金华火腿：抗金名将的家乡礼物
三十、东阳瓦罐鸡：一家蒸鸡全村闻香味
三十一、绍兴茴香豆：孔乙己唤起的“回乡”味
三十二、嵊州小笼包：“杭州小笼包”的真正身世
三十三、诸暨次坞打面：朱元璋埋头苦吃的劲道面
三十四、诸暨西施豆腐：乾隆微服私访连声称妙
三十五、宁波缸鸭狗汤圆：满载宁波姆妈的爱
三十六、桐乡桃园村樵李：故园李花引西施乡愁
三十七、余姚梁弄大糕：让人口水流了300年
三十八、嘉兴陆稿荐酱鸭：吕洞宾仙传的秘方
三十九、天台饺饼筒：扬名海外的“济公卷饼”
四十、常山贡面：嘉靖皇帝下旨御封贡品
四十一、苍南埔坪卤鹅：三代传承人的坚持
四十二、苍南桥墩月饼：真材实料的五仁月饼
四十三、苍南矾山肉燕：告老还乡御史大人的钟爱
四十四、乐清芙蓉麦饼：饱含忠诚爱国的朴素情怀
第四章 指尖上的乡愁产业案例
一、海盐沈荡酿造：酱业界举足轻重“符号”
二、桐乡蓝印花布：东方染业文化的标杆
三、海宁云龙蚕桑：一个村的灵魂与精神
四、浦江剪纸：中国剪纸的一种“风格流派”
五、浦江麦秆剪贴：工艺美术的“中华一绝
六、永康古山钉秤：“五千精神”的代表
七、永康芝英五金工艺：催生五金之都的引擎
八、青田石雕：开创“多层次镂雕”技艺之先河
九、东阳木雕：传统工艺美术界的“国之瑰宝
十、仙居针刺无骨花灯：被誉为“中华第一灯”
十一、上虞越窑青瓷：中国的“母亲瓷”
十二、瑞安蓝夹缬：中国印染工艺“活化石”
十三、温州瓯绣：民间传统艺术的“老字号”
十四、舟山贝雕：一“雕”读懂舟山海洋文化
十五、淳安千岛湖鱼拓：可以带走的“鱼遗像”
十六、南浔辑里湖丝：制作康熙皇袍的“原材料”
十七、南浔善琏湖笔：笔中之“皇冠”
十八、东阳竹编：近代竹编史的“首枚金牌”
第五章 脚尖上的乡愁产业案例
一、嘉善西塘古镇古建：传承千年的吴越文化
二、庆元廊桥古桥：大山深处的文化元素
三、苍南碗窑古村落：山海相连处的人文景观
四、温岭石塘镇石屋：与曙光同升的渔乡居所
五、富阳龙门古镇：孙权后裔的最大聚居地
六、临安昌化河桥古镇：中国很早的移民古镇
七、兰溪诸葛八卦村：诸葛亮后裔的最大聚居地
八、磐安管头村石屋：古代风水理论的代表作
九、蒋氏故里的生活印记
十、江山仙霞古道：海上丝路的陆上运输线
第六章 耳畔里的乡愁产业案例
一、江山大陈“村歌”：妈妈的那碗大陈面
二、金华婺剧：被誉为京剧的鼻祖
三、浦江乱弹：源自“菜篮曲”的说唱艺术
四、江山廿八都山歌：源自“方言王国”的曲调
五、上虞梁祝传说：东晋青年男女的爱情悲歌
六、嵊州越剧：小歌班唱进“大世界”
七、嘉善田歌：田间地头的吴依软语
八、舟山翁洲走书：海岛渔民的曲艺