本教材每一项目均按照“学习目标-课前案例-正文-项目小结-课后习题”的体例编写，正文再根据其内在的知识体系细分成任务，为使用本教材的师生提供完整、新颖的体例结构，以期有助于教学效果的进一步提升。
本教材既可以作为高等院校高素质应用型人才和高素质技术技能型专业人才培养教学用书，也可以作为企业从事成本核算与成本管理等实务工作人员用书及自学者的学习用书。

项目一 成本核算与管理概述
学习目标
课前案例
任务一 认识成本
任务二 成本核算与管理的起源与发展
任务三 成本核算与管理的对象
任务四 成本核算与管理的工作组织
项目小结
课后习题
项目二 成本核算的基本原理
学习目标
课前案例
任务一 认识成本核算
任务二 成本核算的基本要求与基本原则
任务三 成本费用的分类
任务四 成本核算的基本程序
项目小结
课后习题
项目三 要素费用的核算方法
学习目标
课前案例
任务一 材料费用的核算方法
任务二 动力费用的核算方法
任务三 职工薪酬费用的核算方法
任务四 折旧及其他费用的核算方法
项目小结
课后习题
项目四 综合费用的核算方法
学习目标
课前案例
任务一 辅助生产费用的核算方法
任务二 制造费用的核算方法
任务三 生产损失的核算方法
项目小结
课后习题
项目五 产品生产费用的分配方法
学习目标
课前案例
任务一 在产品数量的核算
任务二 生产费用在完工产品和在产品之间的分配方法
项目小结
课后习题
项目六 产品成本计算方法的选择与分类
学习目标
课前案例
任务一 产品成本计算方法的分类
任务二 产品成本计算方法的选择
项目小结
课后习题
项目七 产品成本计算的品种法
学习目标
课前案例
任务一 认识品种法
任务二 品种法的计算程序
任务三 品种法应用实例
项目小结
课后习题
项目八 产品成本计算的分批法
学习目标
课前案例
任务一 认识分批法
任务二 分批法的计算程序
任务三 分批法应用实例
任务四 简化分批法
项目小结
课后习题
项目九 产品成本计算的分步法
学习目标
课前案例
任务一 认识分步法
任务二 逐步结转分步法
任务三 平行结转分步法
项目小结
课后习题
项目十 产品成本计算的辅助方法
学习目标
课前案例
任务一 产品成本计算的分类法
任务二 产品成本计算的定额法
项目小结
课后习题
项目十一 企业成本管理的方法
学习目标
课前案例
任务一 作业成本法
任务二 标准成本法
任务三 变动成本法
项目小结
课后习题
项目十二 企业成本核算与成本管理的新方法
学习目标
课前案例
任务一 资本成本会计
任务二 质量成本会计
任务三 环境成本会计
任务四 资源消耗成本会计
任务五 人力资源成本会计
任务六 互联网环境下的成本管理
项目小结
课后习题
项目十三 成本报表与成本分析
学习目标
课前案例
任务一 成本报表
任务二 成本分析
项目小结
课后习题
参考文献