本书分为基础微生物学实验和应用微生物学实验两篇。第一篇基础微生物学实验主要包括微生物形态观察，培养基的配制与灭菌，微生物分离、纯化和保藏，微生物的生长，微生物的遗传与育种，微生物分子生物学，免疫学技术，微生物分类及鉴定8章内容；第二篇应用微生物学实验主要包括农业微生物学，食品微生物学，微生物发酵工程，食用菌栽培4章内容。全书共包含实验117个和附录12个。
本书可作为综合性大学、师范院校和其他高等院校微生物学、生物科学、生物工程、食品科学、农业科学和环境科学等专业专科、本科学生及硕士、博士研究生的教材，也可作为从事微生物学及相关教学、研究、管理和生产等科技人员的参考用书。

第1章 微生物形态观察
第2章 培养基的配制与灭菌
第3章 微生物分离、纯化与保藏
第4章 微生物的生长
第5章 微生物的遗传与育种
第6章 微生物分子生物学
第7章 免疫学技术
第8章 微生物分类及鉴定
第9章 农业微生物学
第10章 食品微生物学
第11章 微生物发酵工程
第12章 食用菌栽培

本书考虑微生物学知识的具体应用，将与微生物学密切相关的生产实践案例引入教材，可以更好地贴近实际生活和生产，具有更强的针对性和应用性。除此之外，本书还把国内外相关人员的一些最新科研成果用于案例和实验项目的设置上，真正做到科研服务教学。