如果你工作太忙而没有太多的时间用来下厨，或者你根本就懒得在厨房花费太多的时间，可是，又很想自己下厨烧饭、做菜。这么矛盾的事情，该怎么办？那么，也就只能尽量做花费时间少的饭菜了。本书提供的就是这种食谱。你只需拿出一点点时间，就可以搞定一顿饭菜。而且，更重要是，这本书不仅提供饭菜的谱子，而且还提供零食和小吃的食谱，你可以参照其中的做法，完全可以DIY，饕餮解谗。

饕餮解馋大法

10  琵琶大虾

12  百搭肉片炒蘑菇

14  极品海鲜肉串

16  生鱼的盛宴

18  抛砖引鱼

20  锦上添花剁椒鱼头

22  本色牛腩

24  大牌出场了——红烧大排

26  菇香黄酒鸡翅

28  像画一样的沙茶酱肉饼

30  里脊的周末

菜饭合一

34  电饭煲也会说话一煲仔酱饭

36  把熟的做得更熟一锦色炒饭

38  多情小米饭

40  韩流入侵厨房——韩式泡菜拌饭

42  水果米饭碰一菠萝蔬菜饭

44  绝世腊肉土豆饭

46  君子好牛饭

48  第七日牛肉饭

50  香气可以百步穿杨的炒米粉

52  好味劲辣蔬菜面

54  豆角Rose焖面

56  黯然销魂意味面

58  穿过培根的蝴蝶面

60  贝壳面的挑逗

零食和小吃

64  香不香，空气就知道一香蒜面包

66  土豆泥这东西1

68  早午餐三明治

70  早安!白菜鸡肉粉丝包

72  迷你无边PIZZA

74  香喷喷的土豆酥角

76  梨是炸出来的

78  午夜十二点的中式汉堡

清爽之妙

82  丰收的田园

84  黄瓜惹谁了

86  蘑菇主张——腐竹鲜蘑

88  土豆丝永远OK

90  清香本味娃娃菜

92  向豆腐看齐

94  双西合璧一西红柿炒西兰花

汤汤水水

98  开涮了——小火锅羊肉

100  甜蜜蜜——萝卜红枣排骨汤

102  鲜得眉毛掉——腌笃鲜

104  酸辣诱惑

106  栗子瘦肉老火汤

108  鲜贝萝卜汤——夏天的好滋味

110  香喷喷的疙瘩汤

112  番瓜好粥到

I14  香雪海——薏米银耳莲子汤

116  海洋的回忆——玉米海鲜羹

118  清香玉米排骨汤

蛋打天下

l22  StarrY Starry Night——鸡蛋什蔬沙拉

124  参差紫菜，左右流之一紫菜蛋花汤

I26  醉有昧的醪糟鸡蛋

I28  青色尖椒碰上金黄鸡蛋

I30  当鸡蛋遭遇火腿青豆

l32  鸡蛋也火辣一豆豉辣椒炒皮蛋

I34  永远吃不够的皮蛋瘦肉粥

I36  实现早餐的梦想一鸡蛋卷饼

l38  惊艳鸡蛋糕

懒人入厨偷懒指南

142  懒人入厨必备工具之刀具篇

l43  懒人入厨必备工具之炒菜篇

l44  懒人入厨必备工具之锅具篇

I45  懒人入厨必备工具之其他篇

I46  懒人入厨必备工具之清洁篇

I47  懒人入厨必备调料之省事篇

148  一劳永逸偷懒大法：蔬菜处理

I50  一劳永逸偷懒大法：葱、姜粒和米饭处理

I5l  一劳永逸偷懒大法：汤菜处理

I52  一劳永逸偷懒大法：食品搅拌器的使用

I53  一劳永逸偷懒大法：多用蔬菜加工器

154  《贝太厨房》菜谱丛书简介(己出版部分)

I55  揭示烹调秘密的人

  像画一样的沙茶酱肉饼准备时间：IO分钟烹饪时间：6分钟特色：

白日见长，黑夜缩短，夏季已然来临。从人声鼎沸的闹市回到家中，没有力气和决心点火做饭，但是又不想委屈了自己。是的，一定要做一种精美的吃食，过一个悠然的夏夜。用料：肉馅

l5Og沙茶酱

l汤匙(15g)鸡蛋

I枚大葱

l茶匙(5g)姜

l茶匙(5g)玉米笋

适量芦笋、胡萝卜适量白砂糖

少许做法：1．大葱和姜剁成末，鸡蛋打匀成蛋液。2．把蛋液、所有调味料与肉馅搅拌均匀。3．把搅拌好的肉馅放进微波炉加热用的盘子里，用铲子抹平成一个薄饼的样子。4．把盘子送进微波炉，如果饼不是特别厚的话，高火5分钟即可。5．把做好的肉饼切成你喜欢的形状。当 然，还可以用一些蔬菜辅料比如芦笋、胡萝卜、玉米笋拼出一幅画，那样更有成就感。小贴士：1．沙茶酱里面已经有盐分了。所以如果再加盐和酱油，请酌情处理。2．微波炉加工的时间只是个参考，实际上，跟各家微波炉的功率大小，以及做的数量多少有关系，要自己适量调整，以做熟了为原则。800瓦用5分钟，可以蒸熟半碗肉馅。P28

好吃不是罪过。不许解馋，才是大大的罪过。解馋之难，不在饭馆的多寡。就算是满街沸腾蜀国辣、老煲南岭汤，都吃遍了之后，也还觉得是隔靴搔痒。把平素惯熟的那些饭馆名字挨个默念一遍，哪路神仙也杀不退馋虫的攻击。不信的话，现在就去问问你办公室里的红男绿女：今天晚上咱们去哪儿解解馋才好啊?得到的八成是那个痛心疾首的答案：我也不知道啊!

可是您做点什么呢?

懒做得有懒做的办法。抄袭名厨名菜，架起天平几钱几克地照方备料，再苦练一气刀功火候一这么一丝不苟地干活，您还不如直接奔饭馆去算了。我们懒人的方针是：谁说懒人不做菜?!吃也要创造性地吃!

平时在饭馆吃得再好，我们也只好追星族一样地赞叹厨师：手艺真好啊。如今自己创造发挥出几个好菜，吃到心满意足也不图听见一声喝彩。懒人下厨本就是客串，要的不过是两个字：舒服!

由懒人创造的经典菜式并不罕见。苏大学士要不是懒到连火候都懒得看，他就发明不出闷香闷香的“东坡肉”来。李大中堂要不是懒到连一桌新菜都懒得去预备，我们哪能晓得“李鸿章杂烩”能香到引得“佛跳墙”?

这本书中推荐的做法，就是懒人当取的做法：不拘一格，吃得写意些!电影《饮食男女》中的老先生在厨房里拼搏了一辈子，最后总结出一句名言：吃，只是一种感觉。

那么又有谁。能比你自己更懂得你的感觉呢?

萨巴

2005年5月