本书为学术专著。微生物发酵技术在降解大分子、生物产香等方面具有无可比拟的优势，为卷烟企业烟叶原料提质提供了可行的技术途径。本书深入探讨了烟草微生物发酵设备设计、微生物发酵降解烟草淀粉、烟碱、甾醇等大分子，以及微生物发酵产香等技术的研发过程，并对相关技术效果进行了多维度的分析验证，内容丰富、数据翔实、可读性强，可为从事烟草生物技术研究和卷烟工艺质量研究的相关技术人员提供参考。为推动我国烟叶整体质量和工业可用性的有效、快速提升，本书对近年来开展的烟草微生物发酵技术及装备研发成果进行总结提炼，以期对从事烟草生物技术研究和卷烟工艺质量研究的相关技术人员提供参考借鉴。

第1章绪论
1.1微生物发酵对烟叶提质的作用
1.2微生物发酵对再造烟叶提质的作用
1.3微生物发酵制备烟用香料
1.4微生物发酵处理工业废料
第2章打叶复烤过程中微生物种群变化
2.1不同加工阶段烟叶表面微生物种群含量
2.2烟叶表面微生物种群分析
2.3烟叶表面微生物种类变化规律
2.4烟叶化学成分变化规律
2.5小结
第3章微生物发酵降解烟叶淀粉
3.1枯草芽孢杆菌降解烟叶淀粉研究
3.2苏云金芽孢杆菌降解烟叶淀粉研究
3.3小结
第4章微生物发酵降解烟叶蛋白质
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