本书分别介绍了食养、食疗和膳的源流，品种，剂型，常用，常用膳本草，并收录常见疾病110种，常用1139个(内科疾病50种，常用608个；外科疾病11种，常用67个；皮肤病8种，常用63个；妇科疾病13种，常用131个；小儿疾病8种，常用43个；五官疾病10种，常用78个；老年病5种，常用78个；养生方5类，常用71个)。为了方便读者掌握膳所需原料、制法、适用范围和使用注意事项，每个相关条括组成、制用、按语四个部分，同时表明引用文献出处。

概述
第一章药膳常用剂型
第一节根据功效分类
第二节根据加工工艺分类
第二章常用药膳食物
第一节米谷类
第二节兽类
第三节禽类
第四节鱼类
第五节果类
第六节菜类
第七节料物性味
第三章常用膳本草
第一节解表药
第二节清热药
第三节润下药
第四节祛风湿药
第五节化湿药
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