教材注重理实一体化，主编团队涵盖长期从事酒店市场营销教学和实践工作的科研人员，通过多年教学积累形成符合应用型本科院校教学特点的“酒店市场营销”课程体系，该教材在保证酒店市场营销学理论体系的完整性和系统性，同时又兼顾了酒店营销的特殊性，此外，在编写过程中融入了案例和理论前沿，较为符合目前酒店管理专业教学实用需求。

全书分为导论、市场研究与分析、酒店市场营销战略、酒店营销组合策略和发展与趋势五篇，共十二章。其中，第一篇导论部分，主要阐述酒店市场营销的基本概念及营销观念的演变、酒店服务营销的基本特征和营销管理，为酒店进行具体营销实践奠定重要基础；第二篇市场研究与分析部分，主要介绍酒店营销环境、酒店消费者市场购买行为、酒店组织市场购买行为、酒店市场营销调研；第三篇酒店市场营销战略部分，主要介绍酒店目标市场营销战略和酒店市场竞争战略；第四篇酒店营销组合策略部分，主要介绍产品策略、价格策略、渠道策略和促销策略；第五篇发展与趋势部分，主要介绍了酒店营销组合策略的发展、理论的发展和营销方式的新发展等。

第一篇导论/001
第一章酒店市场营销基础知识/003
第一节市场营销学概述/003
第二节市场营销学及营销观念的演变/006
第三节酒店市场营销概述/010

第二篇市场研究与分析/015
第二章酒店市场营销环境/017
第一节酒店市场营销环境概述/017
第二节酒店市场营销宏观环境/019
第三节酒店市场营销微观环境/025
第四节酒店市场营销环境分析/028
第三章酒店消费者市场购买行为/034
第一节消费者市场的特点/035
第二节旅游购买行为分析/036
第三节影响酒店消费者购买行为的因素/037
第四节消费者购买决策的过程/042
第四章酒店组织市场购买行为/050
第一节酒店组织市场/050
第二节产业市场购买行为/052
第三节分销商购买行为/057
第四节政府与非营利组织购买行为/059
第五章酒店市场营销调研/061
第一节酒店市场营销调研/061
第二节酒店市场营销调研的设计/064
第三节我国酒店市场营销调研存在的问题及相关建议/068

第三篇酒店市场营销战略/071
第六章酒店目标市场营销战略/073
第一节市场细分/074
第二节目标市场选择/077
第三节市场定位/080
第四节酒店目标市场营销战略的类型/084
第七章酒店市场竞争战略/088
第一节市场竞争的层次/089
第二节市场竞争战略的类型/091
第三节不同市场地位的竞争战略/094
第四节提高市场竞争力的战略路线/099

第四篇酒店营销组合策略/103
第八章酒店产品策略/105
第一节酒店产品概论/105
第二节产品生命周期及营销策略/109
第三节酒店产品设计与开发/113
第四节酒店品牌建设与营销/116
第九章酒店价格策略/120
第一节酒店产品价格概述/120
第二节制定酒店产品价格的影响因素/123
第三节酒店产品价格制定的目标及步骤/126
第四节酒店产品价格制定的策略/134
第四节酒店产品的价格策略/137
第五节酒店产品的价格变动策略/140
第十章酒店销售渠道策略/144
第一节酒店销渠道概述/144
第二节酒店直接分销渠道/149
第三节酒店间接分销渠道/150
第四节酒店营销渠道/153
第五节酒店分销渠道设计与管理/157
第十一章酒店促销策略/162
第一节酒店促销概述/163
第二节酒店人员推销/165
第三节酒店广告策略/172
第四节酒店公共关系/177
第五节酒店销售促进/179

第五篇发展与趋势/183
第十二章酒店市场营销的发展与趋势/185
第一节酒店营销组合策略的发展/185
第二节酒店营销理念的发展/189
第三节酒店营销方式的新发展/193

参考文献/208