《贫困与饥荒》是阿玛蒂亚·森为国际劳工局世界就业计划专门撰写的，旨在使世人关注穷人的福利，了解贫困，并具体到饥饿这种贫困的形式，重点分析了饥饿的一般原因和饥荒的具体原因。书中一针见血地指出，饥荒的主因不是粮食的短缺，而是包括交换权利、生产权利、就业权利等在内的一系列权利的失败。本书共计10章，第1章从一般意义上引入了基本方法，包括对“权利体系”的分析；第2、3章研究了贫困的概念和度量问题；第4章从一般意义上论述了饥饿这一特殊问题；第5章介绍和分析“权利方法”；第6-9章具体分析了20世纪的4次饥荒案例；第10章是关于“权利方法”的总结，即在具体层面上分析了一般贫困与权利体系的联系。

序言
第1章 贫困与权利
第2章 贫困的概念
第3章 贫困：识别与加总
第4章 饥饿与饥荒
第5章 权利方法
第6章 孟加拉大饥荒
第7章 埃塞俄比亚饥荒
第8章 萨赫勒地区的干旱与饥荒
第9章 孟加拉国饥荒
第10章 权利与贫困
附录A 交换权利
附录B 交换权利的一个例证性模型
附录C 贫困的度量
附录D 饥荒死亡：一个案例
参考书目
主题索引
人名索引