本书包括我国西北五省区2020年8类20种市售水果蔬菜农药残留侦测报告和膳食暴露风险与预警风险评估报告。分别介绍了市售水果蔬菜样品采集情况，液相色谱-四极杆飞行时间质谱（LC-Q-TOF/MS）和气相色谱-四极杆飞行时间质谱（GC-Q-TOF/MS）农药残留检测结果，农药残留分布情况，农药残留检出水平与优选残留限量(MRL)标准对比分析，以及农药残留膳食暴露风险评估与预警风险评估结果。
本书对从事农产品安全生产、农药科学管理与施用、食品安全研究与管理的相关人员具有重要参考价值，同时可供高等院校食品安全与质量检测等相关专业的师生参考，广大消费者也可从中获取健康饮食的裨益。

第1章 LC-Q-TOF/MS侦测西北五省区市售水果蔬菜农药残留报告
1.1 样品概况
1.2 样品中农药残留检出情况
1.3 农药残留检出水平与优选残留限量标准对比分析
1.4 水果中农药残留分布
1.5 蔬菜中农药残留分布
1.6 初步结论
1.7 小结
第2章 LC-Q-TOF/MS侦测西北五省区市售水果蔬菜农药残留膳食暴露风险与预警风险评估
2.1 农药残留侦测数据分析与统计
2.2 农药残留膳食暴露风险评估
2.3 农药残留预警风险评估
2.4 农药残留风险评估结论与建议
第3章 GC-Q-TOF/MS侦测西北五省区市售水果蔬菜农药残留报告
3.1 样品概况
3.2 样品中农药残留检出情况
3.3 农药残留检出水平与优选残留限量标准对比分析
3.4 水果中农药残留分布
3.5 蔬菜中农药残留分布
3.6 初步结论
3.7 小结
第4章 GC-Q-TOF/MS侦测西北五省区市售水果蔬菜农药残留膳食暴露风险与预警风险评估
4.1 农药残留侦测数据分析与统计
4.2 农药残留膳食暴露风险评估
4.3 农药残留预警风险评估
4.4 农药残留风险评估结论与建议
第5章 LC-Q-TOF/MS侦测甘肃省市售水果蔬菜农药残留报告
5.1 样品种类、数量与来源
5.2 农药残留检出水平与优选残留限量标准对比分析
5.3 水果中农药残留分布
5.4 蔬菜中农药残留分布
5.5 初步结论
第6章 LC-Q-TOF/MS侦测甘肃省市售水果蔬菜农药残留膳食暴露风险与预警风险评估
6.1 农药残留侦测数据分析与统计
6.2 农药残留膳食暴露风险评估
6.3 农药残留预警风险评估
6.4 农药残留风险评估结论与建议
第7章 GC-Q-TOF/MS侦测甘肃省市售水果蔬菜农药残留报告
7.1 样品种类、数量与来源
7.2 农药残留检出水平与优选残留限量标准对比分析
7.3 水果中农药残留分布
7.4 蔬菜中农药残留分布
7.5 初步结论
第8章 GC-Q-TOF/MS侦测甘肃省市售水果蔬菜农药残留膳食暴露风险与预警风险评估
8.1 农药残留侦测数据分析与统计
8.2 农药残留膳食暴露风险评估
8.3 农药残留预警风险评估
8.4 农药残留风险评估结论与建议
第9章 LC-Q-TOF/MS侦测陕西省市售水果蔬菜农药残留报告
9.1 样品种类、数量与来源
9.2 农药残留检出水平与优选残留限量标准对比分析
9.3 水果中农药残留分布
9.4 蔬菜中农药残留分布
9.5 初步结论
第10章 LC-Q-TOF/MS侦测陕西省市售水果蔬菜农药残留膳食暴露风险与预警风险评估
10.1 农药残留侦测数据分析与统计
10.2 农药残留膳食暴露风险评估
10.3 农药残留预警风险评估
10.4 农药残留风险评估结论与建议
第11章 GC-Q-TOF/MS侦测陕西省市售水果蔬菜农药残留报告
11.1 样品种类、数量与来源
11.2 农药残留检出水平与优选残留限量标准对比分析
11.3 水果中农药残留分布
11.4 蔬菜中农药残留分布
11.5 初步结论
第12章 GC-Q-TOF/MS侦测陕西省市售水果蔬菜农药残留膳食暴露风险与预警风险评估
12.1 农药残留侦测数据分析与统计
12.2 农药残留膳食暴露风险评估
12.3 农药残留预警风险评估
12.4 农药残留风险评估结论与建议
第13章 LC-Q-TOF/MS侦测青海省市售水果蔬菜农药残留报告
13.1 样品种类、数量与来源
13.2 农药残留检出水平与优选残留限量标准对比分析
13.3 水果中农药残留分布
13.4 蔬菜中农药残留分布
13.5 初步结论
第14章 LC-Q-TOF/MS侦测青海省市售水果蔬菜农药残留膳食暴露风险与预警风险评估
14.1 农药残留侦测数据分析与统计
14.2 农药残留膳食暴露风险评估
14.3 农药残留预警风险评估
14.4 农药残留风险评估结论与建议
第15章 GC-Q-TOF/MS侦测青海省市售水果蔬菜农药残留报告
15.1 样品种类、数量与来源
15.2 农药残留检出水平与优选残留限量标准对比分析
15.3 水果中农药残留分布
15.4 蔬菜中农药残留分布
15.5 初步结论
第16章 GC-Q-TOF/MS侦测青海省市售水果蔬菜农药残留膳食暴露风险与预警风险评估
16.1 农药残留侦测数据分析与统计
16.2 农药残留膳食暴露风险评估
16.3 农药残留预警风险评估
16.4 农药残留风险评估结论与建议
第17章 LC-Q-TOF/MS侦测宁夏回族自治区市售水果蔬菜农药残留报告
17.1 样品种类、数量与来源
17.2 农药残留检出水平与优选残留限量标准对比分析
17.3 水果中农药残留分布
17.4 蔬菜中农药残留分布
17.5 初步结论
第18章 LC-Q-TOF/MS侦测宁夏回族自治区市售水果蔬菜农药残留膳食暴露风险与预警风险评估
18.1 农药残留侦测数据分析与统计
18.2 农药残留膳食暴露风险评估
18.3 农药残留预警风险评估
18.4 农药残留风险评估结论与建议
第19章 GC-Q-TOF/MS侦测宁夏回族自治区市售水果蔬菜农药残留报告
19.1 样品种类、数量与来源
19.2 农药残留检出水平与优选残留限量标准对