本书系统介绍了微生物学实验的基本技术，适当增加了部分在生产、科研中常用的新技术。全书共70个常用实验，分为三部分：基础实验、综合实验和应用实验。基础实验突出微生物学实验的特点，系统地介绍了微生物学实验的基本技术——无菌操作技术、显微镜技术、制片染色技术、纯培养技术、消毒灭菌技术、微生物的生理生化实验技术、细菌血清学技术及分子微生物学基本技术等；综合实验介绍了常用的综合实验技术——抗生素效价及酶活力的测定、诱变育种、细胞融合、应用微生物的分离与鉴定、噬菌体的分离纯化与效价测定及动物病毒的鸡胚培养等技术；应用实验结合生产和科研的实际，介绍了常用的应用实验技术——菌种保藏、食品饮料中微生物的检测、环境中微生物的检测、致癌剂的微生物法检测、固定化活细胞的制备及其发酵试验、发酵培养基配方试验、发酵条件的优选试验、发酵罐的构造与操作等。本书可供生命科学相关专业实验教学使用，还可供相关专业的研究生和科研人员、生产技术人员参考。

前言
实验安排
实验须知
部分微生物学基础实验
单元无菌概念和无菌操作技术
实验1-1环境及人体表面微生物的检测
实验1-2无菌操作技术
第二单元显微镜技术
实验1-3显微镜的使用及细菌形态的观察
第三单元微生物制片及染色技术
实验1-4细菌的单染色法
实验1-5革兰氏染色法
实验1-6细菌的抗酸性染色法
实验1-7细菌芽孢染色法
实验1-8鞭毛染色法及活细菌运动性的观察
实验1-9荚膜染色法
实验1-10微生物拟核的体内和体外染色观察
实验1-11细菌细胞壁的染色和质壁分离的观察
实验1-12放线菌形态的观察
实验1-13酵母菌形态及其子囊孢子的观察
实验1-14霉菌形态的观察
第四单元微生物纯培养技术
实验1-15培养基的制备
实验1-16消毒与灭菌
实验1-17微生物接种技术
实验1-18微生物培养特征的观察与识别
实验1-19厌氧微生物的培养
实验1-20从土壤中分离与纯化微生物
第五单元微生物的生长
实验1-21微生物大小的测定
实验1-22显微镜直接计数法
实验1-23平板菌落计数法
实验1-24光电比浊计数法
实验1-25大肠杆菌生长曲线的测定
实验1-26物理因素对微生物生长的影响
实验1-27化学因素对微生物生长的影响
实验1-28生物因素对微生物生长的影响
实验1-29用生长谱法测定微生物的营养要求
第六单元微生物的生化反应
实验1-30细菌鉴定中常用的生化反应
第七单元分子微生物学基本技术
实验1-31细菌质粒DNA的小量制备
实验1-32质粒DNA的转化
实验1-33细菌总DNA的制备
实验1-34SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定啤酒酵母菌胞外蛋白质相对分子质量
实验1-35微生物DNA的体外重组
实验1-36聚合酶链式反应（PCR）技术
第八单元免疫学技术
实验1-37免疫血清的制备
实验1-38凝集反应
实验1-39环状沉淀反应
实验1-40双向免疫扩散试验
第二部分微生物学综合实验
实验2-1抗生素效价的测定
实验2-2产蛋白酶和淀粉酶芽孢杆菌的分离及酶活力检测
实验2-3微生物的诱变育种
实验2-4微生物抗药性突变株的分离
实验2-5营养缺陷型的筛选与鉴定
实验2-6微生物原生质体融合
实验2-7噬菌体的分离、纯化及其效价的测定
实验2-8动物病毒的鸡胚培养
实验2-9芽孢杆菌属（Bacillus）种的鉴定
实验2-10利用Biolog系统鉴定微生物
第三部分微生物学应用实验
实验3-1菌种保藏
实验3-2水的细菌学检查
实验3-3牛乳中细菌的检查
实验3-4食品中细菌总数及大肠菌群的检测
实验3-5空气中微生物的检测
实验3-6从病死虫体内分离杀虫微生物
实验3-7真菌的单孢子分离方法
实验3-8抗生素抗菌谱及抗生菌抗药性的测定
实验3-9固定化活细胞的制备及其发酵试验
实验3-10微生物发酵培养基配方的正交试验
实验3-11微生物摇瓶发酵条件的筛选
实验3-12台式自控发酵罐的构造与操作
实验3-13酸奶的制作
实验3-14用埃姆斯实验（Amestest）检测诱变剂和致癌剂
实验3-15五日生化需氧量（BOD）的测定
实验3-16微生物传感器法测定BOD值
实验3-17极端嗜盐菌甘油二醚类衍生物的测定
实验3-18细菌DNA中（G+C）mol％值的测定
实验3-19食用菌菌种的分离与选育
实验3-20嗜盐细菌的分离与鉴定
主要参考文献
附录
附录一染色液的配制
附录二培养基的配制
附录三常用试剂及溶液的配制
附录四常用消毒剂的配制
附录五洗涤液的配制及玻璃器皿的洗涤
附录六酚的重蒸馏与饱和
附录七实验室意外事故的处理
附录八细菌鉴定及检索