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乳中活性因子与人体健康——乳铁蛋白
内容
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乳中含有人体所需的多种营养成分,包括基础营养成分和活性营养成分,其中活性营养成分包括活性蛋白质、活性脂肪酸等,活性蛋白质包括乳铁蛋白、α乳白蛋白等对于人体健康具有多种重要作用,本书稿介绍了乳铁蛋白和α-乳白蛋白的生物学特性,乳铁蛋白和α-乳白蛋白的检测方法,乳铁蛋白和α-乳白蛋白的生物学功能,以及乳铁蛋白和α-乳白蛋白在婴幼儿配方奶粉中的应用,在疾病中的应用,在功能性食品中的应用以及在食品工业中的应用。
标签
缩略图
书名
乳中活性因子与人体健康——乳铁蛋白
副书名
原作名
作者
孟璐,郑楠
译者
编者
绘者
出版社
中国农业科学技术出版社
商品编码(ISBN)
9787511664846
开本
16开
页数
94
版次
1
装订
字数
91000
出版时间
2024-08-01
首版时间
印刷时间
2024-08-01
正文语种
读者对象
适用范围
发行范围
发行模式
实体书
首发网站
连载网址
图书大类
科学技术-自然科学-生物科学
图书小类
重量
CIP核字
中图分类号
Q592.6
丛书名
印张
印次
1
出版地
长
宽
高
整理
媒质
用纸
是否注音
影印版本
出版商国别
是否套装
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版权提供者
定价
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更新时间:2026/2/1 23:22:11