从旧石器时代的猛犸象，到上世纪灭绝的渡渡鸟；从古罗马时代的罗盘草，到一百年前才灭绝的旅鸽……在人类持续的消耗下，每个世纪都有一种食物灭绝。
食物多样性正在加速消失。由此，两位饮食地理学家开启了一场食物寻根之旅，探寻历史上被食至灭绝的消逝物种、散落各地的“美食活化石”、餐桌常客的前世今生、未来可能大行其道的新食物……
这是一次饮食与自然史的漫游，一份灭绝与濒危食物物种的调研手记，也是未来环境的启示录——
除了那些消失的“绝世美味”，人类还将失去什么？在物种多样性锐减的今天，未来人类的饮食将走向何方？

致谢
第一部 结局的开始
第一章 罗盘草
第二章 神灵与怪兽
第三章 穿越草海
第二部 牛肉还是鸡肉 ？
第四章 雅克托鲁夫森林中的野兽
第五章 汉堡2.0
第六章 有生命的风
第七章 灌胃
第三部 燃烧的图书馆
第八章 梨王
第九章 人生苦短，尽快行动
第十章 炒蛋天堂
第四部 暮色花园
第十一章 蜂蜜与玫瑰
第十二章 植物的性生活
第十三章 侘寂
参考资料
索引