拉面经济作为青海省海东市循化撒拉族自治县富民强县的特色品牌产业，在推动该县乡村振兴等方面发挥着重要作用。在循化撒拉族自治县成立70周年之际，为进一步推进青海拉面文化建设，循化县地方品牌产业服务局、循化县文联共同征集本纪实专辑。本书以“一碗拉面的故事”为主题，从循化籍人士经营拉面店的亲身经历，拉面店对个人、家庭、村庄乃至地区发展变化带来的影响，以及对拉面店提档升级、增强竞争力的思考等方面，讲述一碗碗拉面承载的近7000户、4万余人的创业故事。以拉面产业为缩影，生动展示自治县成立70年来经济社会发展所取得的辉煌成就，突出展现循化拉面人艰苦奋斗、勇闯天下、“以他乡为故乡”的精神和感恩伟大时代、发扬民族团结优良传统的家国情怀。

前言 001 放飞梦想 韩新明的拉面人生 / 尹春花 003 拉面撑起的一份梦想 / 马晓来 口述 韩玉梅 整理 018 弟弟的创业史 / 马永祥 024 白克大叔的创业史 / 马 军 032 何乙四夫的 “撒拉梦” / 陈 宽 040 我的追梦之路 / 韩 辉 049 一碗面 / 马兰芳 058 我的拉面故事 / 陕平龙 073 我的拉面人生 / 韩忠明 078 哥哥的拉面故事 / 韩学龙 083 把面馆开到英国去 / 袁 戎 088 青海拉面让我走上致富路 / 夏策华 091 001西湖之滨的 “撒拉人家” / 马媛媛 095 撒拉人在江南 / 马索里么 106 跟着拉面奔跑 / 马顺时 110 梦启东方 撒拉情深 / 韩仲伯 115 拉面拉出的精彩人生 / 绽海燕 119 一碗拉面的力量 / 何丽花 128 “金一碗” ———埋在一碗牛肉面里的希望 / 马吉明 133 “伊香苑” 满园香溢 / 韩艳蓉 137 人物风采 马力克的拉面情结 / 周子远 159 当好拉面人最靠谱的 “娘家人” / 韩丽萍 166 “城市好人” 韩素力毛的拉面人生 / 韩素力毛 口述 韩才妹 整理 170 农民工的贴心人 / 韩 鹤 179 马如龙: 走自己的路 / 马索里么 184 理想可大可小 脚步且阔且稳 / 韩艳蓉 192 在 “循长岁月” 里 当好异乡拉面客的 “娘家人” / 马驰骋 201 拉面人的 “贴心人” / 马香兰 206 少年 “老” 商 不负时光不负己 / 韩艳蓉 209 拉面故事里的非凡主角 / 韩嘉荣 217 从 “0” 到 “1” 投身拉面行业 / 韩 惠 226 旦正多杰和他的 “藏宝阁” / 才毛加 235 002文化传承 撒拉宴———中华美食苑的奇葩 / 韩志远 239 民间绝技在传承: “清水阿奶” 有搅团 / 马海旺 口述 韩玉梅 整理 242 拉面履历之 “人间的双手面” / 韩玉梅 249 情定 “撒拉人家” / 马永祥 259 话说 “木大门” / 王 君 268 巧艳姑农家院 / 马国华 口述 韩玉梅 整理 273 一碗牛肉面 萦绕 “家乡情” / 马鸿琪 278 简单一餐 百味人生 / 韩有文 282 循化 “大巴扎” / 马明善 290 产业发展 一碗拉面 飘出了乡村振兴的幸福味道 / 韩兴旺 297 特殊的 “拉面银行” / 佚 名 301 农行为拉面产业注入金融活水 / 佚 名 304 小村大产业 / 佚 名 310 梦想从大山脚下延伸 / 佚 名 312 韩福忠的品牌化之路 / 韩琦智 315 “双椒” 鎏金清水湾 为民族 “添香” 的 “天香” / 韩艳蓉 322 求变思变 善作善成 何文清的创业之路 / 韩艳蓉 345 伊隆餐饮 火锅般滚烫的事业 / 韩玉清 354 来自骆驼泉边的 “青岛高原之舟” / 马索里么 360 003投箸进京 归来寻根撒家味 / 韩进军 口述 韩艳蓉 整理 368 驼铃叮当 古道飘香 / 马福成 374 久有凌云志 创业当慷慨 / 马索里么 381 循化之歌 面般绵长 / 韩亥米都 386 看拉面市场 谋长远之路 / 马德全 393 石榴花开 用拉面架起民族团结的桥梁 / 韩 兰 399 “好看拉面人” 韩进财 / 韩娅婷 405 情暖长安: “西安好人” 马光英 / 王靖媛 刘子平 411 一万个焜锅馍馍的民族团结情 / 佚 名 423 不忘家乡 融入他乡 / 韩牙四尼 426 藏汉面缘 / 沈海存 428 情满珠江 / 十里大山 436 一碗拉面温暖感动一座城 / 韩原林 446 从拉面到大学, 一碗面的逆袭 / 佚 名 454 后 记 457