本书由吉林农业大学农学院李晓编著。内容包括：黑木耳标准化生产概述，黑木耳生物学特性，黑木耳标准化生产基础设施，黑木耳菌种标准化制作工艺，黑木耳标准化栽培技术，黑木耳病虫害防治技术标准，黑木耳采收加工技术标准。内容新颖、技术规范，针对性和可操作性强，适于农村广大菇农及菇业技术人员阅读，对农林院校师生、科研和标准化管理人员，亦有参考价值，还可作为高等职业技能培训教材。

第一章 黑木耳标准化生产概述
一、黑木耳标准化生产的概念和作用
二、如何实施黑木耳标准化
第二章 黑木耳生物学特性
一、形态、分类及生活史
二、外界条件对黑木耳生长发育的影响
第三章 黑木耳标准化生产基础设施
一、产地生态环境标准
二、生产设施标准
第四章 黑木耳菌种标准化制作工艺
一、黑木耳菌种制作工艺
二、黑木耳菌种标准
三、黑木耳菌种保藏与复壮
第五章 黑木耳标准化栽培技术
一、黑木耳代料栽培技术标准
二、黑木耳段木栽培技术标准
第六章 黑木耳病虫害防治技术标准
一、常见杂菌控制技术标准
二、虫害防治技术标准
第七章 黑木耳采收加工技术标准
一、加工场所环境卫生和建筑要求
二、设备类型与使用标准
三、操作人员的培训
四、采收与加工
五、包装标准
六、贮存标准
七、运输标准
主要参考文献