本书通过对我国旅游胜地景点优美的刻画，各地风味小吃特点的介绍，不同风味小吃的营养成分，出门在外饮食注意的问题，不同体质、不同身体健康状况的人如何选择风味小吃，旅途中常见病的食疗方，旅游与养生等，淋漓尽致地将旅途中的环境美、文化美、饮食美、健身美交织在一起，给旅游者带来愉快，带来健康，带来美好的享受。

旅游是一种时尚、健康的生活方式。随着人们生活水平的提高，旅游活动也朝着平安、健康、快乐的方向发展。通过旅游，人们不仅可以增强体质，延年益寿，而且还能陶冶情操，获取精神的愉悦。本书分3篇，其中旅游篇介绍了旅游常识、各地的景观和风味小吃；饮食篇介绍了旅途中的饮食卫生、饮食营养、不同体质者对风味小吃的选择、旅途常见病的食疗方；养生篇详细介绍了在旅游活动中如何达到“天人相应”、“形神合一”，在欣赏美丽景色的同时，达到身心的和谐与统一。本书集知识性、趣味性与实用性于一身，语言生动，资料翔实，是广大旅游爱好者的必备读物。

旅游篇

一、旅游常识／2

 1.旅游计划／2

 2.旅游前的准备／2

 3.旅游保险／4

 4.旅游约箱常用药／5

二、各地的景观和风味小吃/7

 1.北方风味小吃／7

 2.南方风味小吃／10

 3.名胜古都的景观和风味小吃／12

(1)北京／12

(2)西安／17

(3)开封、洛阳／21

(4)南京／30

(5)杭州／37

 4.繁华都市的景观和风味小吃／59

(1)上海／59

(2)天津／62

(3)大连／64

(4)青岛／66

(5)香港／69

(6)澳门／78

 5.三山无岳的景观和风味小吃／82

(1)泰山／82

(2)华山／84

(3)衡山／85

(4)恒山／86

(5)嵩山／88

 6.古刹泪天的景观和风味小吃/90          

(1)五台山／90

(2)峨眉山／9l

(3)普陀山／95

(4)九华山／100

(5)武当山／101

(6)青城山／102

(7)龙虎山、庐山／105

 7.园林胜景的景观和风味小吃/111 

(1)苏州／111

(2)扬州／113

(3)桂林／120

 8.沿海地区的景观和风味小吃/122   

(1)广州／122

(2)福州、厦门／126

(3)台湾／129

 9.祖国北部的景观和风味小吃/130           

(1)内蒙古／130

(2)宁夏／139

(3)甘肃／146

 10.世界屋脊的景观和风味小吃/150  

(1)西藏／150

(2)青海／150

 11.其他地方的景观和风味小吃/151    

(1)云南／151

(2)贵州／160

(3)新疆／165

饮食篇  

三、旅途中的饮食卫生/168

 1.饮水卫生／168

 2.食具卫生／169

 3.食品卫生/170   

四、旅途中的饮食营养/171

 1.维生素的缺乏和补充／172

 2.蛋白质的缺乏和补充／173

 3.脂类的缺乏和补充／174

 4.糖类的缺乏和补允／175

 5.春季营养问题／176

 6.夏季营养问题／176

 7.秋季营养问题／177

 8.冬季营养问题／／178

五、旅途饮食调养和各地风味小吃的选择/179 

 1.不同体质者的饮食和风味小吃的选择／179

(1)瘦弱体质者／179

(2)肥胖体质者／180

(3)消耗性体质者／181

(4)糖尿病患者／183

(5)高血脂(高脂血症)患者／183

(6)高血压患者／184

(7)贫血者／184

(8)慢性胃肠病患者／185

(9)肾脏病患者／186

(10)癌症患者／186

 2.不同年龄人的饮食和风味小吃的选择/187

(1)老年人／187

(2)中年人／189

(3)青少年／190

六、旅途常见病的食疗便方/192

 1.晕动病/193

 2.发热/193

 3.出血/193

(1)咯血／193

(2)吐血／194

(3)消化性溃疡出血／194

(4)溃疡病、胃炎引起的消化道出血／194

(5)胃、十二指肠溃疡出血／194

(6)鼻出血／194

(7)鼻出血、牙龈出血、皮下出血／194

(8)吐血、便血、鼻出血、咯血／194

(9)外伤出血／194

(10)刀伤出血／195

 4.头痛、偏头痛、头晕/195

(1)头痛／195

(2)高血压头痛／195

(3)偏头痛／195

(4)头晕眩／195

(5)梅尼埃病(美尼尔病)／195

 5.咳嗽/196

(1)咳嗽喉痛／196

(2)咳嗽多痰／196

(3)咳痰气喘／196

(4)慢性咳嗽／196

(5)慢性支气管炎咳嗽／196

(6)久咳不止／196

 6.呕吐/196

(1)恶心呕吐／197

(2)呕吐／197

(3)妊娠呕吐／197

(4)呕吐、胸闷／197

 7.腹泻/197

(1)轻度腹泻／197

(2)腹泻／197

(3)腹痛、腹泻／197

 8.便泌/198

(1)一般便秘／198

(2)习惯性便秘／198

(3)老年便秘／198

(4)慢性便秘／198

(5)大便不通／198

 9.中暑/198

(1)中暑、发热、烦渴、小便短赤／198

(2)中暑昏倒／199

 10.中毒/199

(1)煤气中毒／199

(2)鸦片中毒／199

(3)酒精中毒／199

(4)误食金属盐或生物碱类毒物／200

(5)食物中毒／200

(6)成菜中毒／200

(7)因食荔枝过多，胃部不适，头昏如醉／200

(8)食鱼中毒／200

(9)食蟹中毒／200

(10)盐卤中毒／200

 11.感冒、流行性感冒/200

(1)预防感冒和流感／200

(2)伤风感冒／201

(3)流行性感冒／201

 12.胃肠病/201

(1)反胃、噎膈／201

(2)消化不良／201

(3)胃痛／201

(4)急性胃肠炎／201

(5)慢性胃炎／202

(6)胃、十二指肠溃疡／202

 13.肺部疾病/202

(1)气管炎／202

(2)支气管哮喘／202

 14.心血管病/203

(1)心脏病／203

(2)高脂血症／203

(3)高血压／203

(4)高血压头晕／204

(5)高血压头昏失眠／204

(6)中风急救／204

(7)中风口噤、牙关紧闭／204

 15.外科/204

(1)鸡眼／204

(2)跌打损伤／204

(3)烫烧伤／204

(4)骨折／205

(5)关节扭伤／205

(6)脓肿／205

(7)痈疮肿毒／205

(8)疖肿／205

(9)腰痛、坐骨神经痛／205

(10)蜈蚣咬伤／205

(11)蜂蜇伤／205

(12)毒蛇咬伤／205

(13)狂犬咬伤／206

养生篇

七、大自然沐浴和养生/209  

 1.新鲜空气和养生／209

(1)对神经系统的作用／210

(2)对心血管系统的作用／210

(3)对血液的作用／211

(4)对呼吸系统的作用／211

(5)对物质代谢和组织呼吸的作用／211

 2.阳光沐浴和养生/213  

(1)阳光给人们的眼睛带来光明，使人能够知万物、识颜

色、辨方向／214

(2)阳光的热量使万物获得生机／214

 3.沙浴和养生/216

 4.海滨和养生/219 

 5.温泉和养生/220 

八、人文景观和养生/221

 1.名胜古迹和养生/22l

 2.小桥流水和养生/223

 3.园林胜景和养生/223

(1)养神／224

(2)清心寡欲／224

(3)省思少虑／224

(4)开朗乐观／224

(5)舒畅情志／224

 4.登高望远和养生/225  

 5.海阔天空和养生／227

 6.荚丽的草原和养生／228

九、运动和养生/229

 1.漫步和养生／229

 2.登山和养生／233

 3.游泳和养生／237

 4.滑学和养生／24l

(1)滑雪注意事项／241

(2)滑雪前的准备工作／24l

(3)滑雪中的常识／242

(4)初学滑雪者须知／242

(5)滑雪者的行为准则／243

 5.措骑和养生／244

 6.划船和养生／245

十、休情闲意和养生/246

 1.吟诗垂钓和养生／246

 2.赏花戏鸟和养生／247

 3.聊天听曲和养生／249

 4.逛街购物和养生／250

(1)以地方特色作取舍／251

(2)以小型轻便为首选／252

(3)切忌贪便宜／252

(4)相信自己的判断／252

 5.旅游睡眠和养生／252

十一、心理健康和养生／254

 1.进取心理和养生／254

 2.淡泊名利和养生／255

(1)正确认识法／256

(2)攻击嫉妒法／256

(3)“想开些”清除法／256

(4)正确比较法／256

(5)自我驱除法／256

 3.胸怀宽广和养生/257

(1)至少要有一种爱好／257

(2)能尝试新事物／257

(3)自己争取多做事／257

(4)交几个知心朋友／257

(5)不要钻牛角尖／257

(6)学会宽容大度／257

(7)乐于承认失败与缺陷／258

(8)建立合适的期望值／258

(9)坚守信念／258

 4.宣泄积郁和养生/258

(1)拓宽心胸／259

(2)扩大社交／259

(3)充实知识／259

(4)善于调适／260

(5)不要自寻烦恼／260

(6)转移心理活动方向／260

5.内心平安和养生/260 

(1)要经常保持积极愉快的情绪／261

(2)善于处理人际关系／26l

(3)要有爱好／261

(4)正确认识自身与社会的关系／261

(5)忍让对人生之益处／262

(6)大德必寿／262

 6.情绪加温和养生/263

人的一生，使之最得益的是心境，使之最痛苦的也是心境。好的心境使人生机勃勃，坏的心境使人如泰山压顶，要想使自己保持有个好心境，就应该在忍让的修养上多下些功夫。日本有句格言“雄辩是银，沉默是金”。就是说当别人情绪激动时，自己显得沉默，宽宏大度，这比黄金还贵重。其结果必然是“以静制动”，可减少因急躁而产生的诸多不良后果。所以说，一时的沉默忍让是一种以退为进的生存竞争的策略，一种明智的选择。心理学家认为，生活中不善忍让的人，是人格不健全的表现，容易导致偏执型、分裂型、强迫型等人格障碍。

生理学家指出，适度的宽容，对于改善人际关系和身心健康都有益处。不会宽容别人亦会殃及自身。过高要求别人，必定使自己处于紧张的心理之中，从而影响自身的健康。

医学家们发现，不善忍让的人，由于内心的矛盾冲突或情绪危机难于解脱，极易导致机体内分泌功能失调。诸如使儿茶酚胺类药物——。肾上腺素、去甲肾上腺素过量分泌，引起体内一系列劣性生理变化改变，可致使血压升高、心跳加快、消化液分泌减少、胃肠功能紊乱等，并可伴有头昏脑胀、失眠多梦、乏力倦怠、食欲不振、心烦意乱等神经衰弱症状。医学家们还发现，紧张的心理刺激会影响内分泌功能，而内分泌功能的改变又反过来增加人的紧张心理，形成恶性循环，对身心疾病的发生发展起着推波助澜的作用，贻害身心健康。

社会学家发现，不善于容忍让人的人，有过激者，甚至因失去理智而酿成祸端，造成严重后果。而一旦形成忍让的性格，心理上便会发生一次次巨大的转变和净化过程，诸多的紧张、烦恼、事端便可得以避免和消除，身心因此而健康。

P262

旅游是人生里程中一件赏心悦目的美事。通过旅游，人们不但可以观赏看到各地的自然风光、名胜古迹和风土人情，而且可以增长知识、开阔眼界、陶冶情操，对生活更加充满情趣与信心。

旅游除饱览各地自然风景、人文景观、文化遗产、古老建筑群的真情实景外，还能品尝各地的风味小吃，享受饮食文化的特色与甜美。然而，在旅游中如何做到景、情、食完美结合，如何达到“天人相应”、“形神合一”的养生之道，是每个旅游者所追求和期望的。本书正是根据广大旅游者的愿望而编写的。

本书通过对我国旅游胜地景点优美的刻画，各地风味小吃特点的介绍，不同风味小吃的营养成分，出门在外饮食注意的问题，不同体质、不同身体健康状况的人如何选择风味小吃，旅途中常见病的食疗方，旅游与养生等，淋漓尽致地将旅途中的环境美、文化美、饮食美、健身美交织在一起，给旅游者带来愉快，带来健康，带来美好的享受。

望广大旅游爱好者拿到本书时，细细品味每个篇章和细节，以激发你的旅游热情，享受大自然带给你的快乐。

万德芬