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图书 味蕾的舞蹈(北京餐饮印象)/北京趣生活书系
内容
编辑推荐

  餐厅不是普通的地方,也不是不得不去的地方。但是,去了就有另一种心情。吃,一种最单纯的欲望,在张开口的一刹那,掩饰不了的欲望会全部泄露。本书为你介绍了北京一些特别的风味餐厅,它们都是去了可以将心情就此换掉的地方。每一种餐厅都是这样玻璃城市最柔软的所在,它们遍布于城市的每个角落。可以让你在不同的心情里最安全地降落。今天,我们在坚硬的城市里张开嘴,去品尝令人缠绵悱恻的缤纷美食……

内容推荐

  这本关于吃的书,不是讲述吃的道理,也是不告诉你中国博大精深的吃的历史,只是,在城市的“口舌”之乐,已经成为一种身体感官的精神旅行,在装饰环境的细节里泄露心事,百对杯盘碗碟等待心有灵犀,在每一次爬过你的味蕾的时候听你的回答……

目录

前言

一个餐厅就是一个人心情的故事

一 在坚硬里张开嘴

藏酷——大院深处的精致西餐厅

粉酷——粉楼中令人迷醉的泰餐厅

机酷——走进面食的天堂

火源——坐在火的源头的火锅店

新金谷仓——工厂里的奇特餐厅

茶马古道——大夏里的冷艳餐厅

茶马古道新店——傍水的云南餐厅

川流不息——冷硬热辣的四川餐馆

新爵士鸭——精致古朴的日本餐馆

二 吞咽编缠绵悱恻

金象苑——香浓的泰国鱼翅燕窝菜馆

来来——来来来,享爱泰餐

为人民服务——引发无穷遐想的泰餐厅

那么 那么 充满魅惑的越南菜馆

庆云楼——诗歌般的越南餐馆

大笨象——口感浓郁的俄罗斯餐厅

金象——令人摄魂的印度餐厅

坦道——行走在宗教里的印度餐厅

三宝咖啡——妖娆的马来西亚餐厅

联联——养眼入味的新日本餐厅

三 缤纷的美色

阿凡提——味道纯正的新疆菜馆

垤吉阿米——神秘十足的西藏餐馆

卓玛——热情飞扬的藏餐吧

三个贵州人——荡气回肠的贵州餐馆

醉三江——暗藏诗人的贵州餐馆

蒙古饭店——豪爽的蒙族大餐厅

辣本厂——辣出激情的四川菜馆

福库——文化包裹下的川菜馆

莫劳龙玺——温暖的比利时餐厅

麦子西餐——幸福村里的精致西餐厅

河畔——取悦生活的西餐厅

ISTANBUL土耳其菜——热辣又温情的土耳其餐厅

HACOSUN——一个美国人在中国开的日本餐厅

四 窗棂的符号

老金谷仓——不一样的川菜馆

老院子私家菜——洒西民间私家菜馆

爱遥——遥遥湘情湘菜馆

杨家私家菜——了不得的江南菜馆

大串门——平实亲切的淮阳餐馆

孔乙已——有着黄酒、茄香豆的绍平酒楼

巴国布衣——浓重的蜀地风味酒楼

客家汉字菜——客家的家常菜馆

羲和雅居——清新自然的江淮菜馆

阿仙蒂——红酒美人的西班牙餐厅

胡同PIZZA——胡同里的比萨店

五 老北京故事

北平楼——热闹有序的京味菜馆

京味面大王——老北京的面食餐馆

砚逸善斋——大宅门里的宫廷炖品餐馆

饭是钢——热火朝天的火锅店

利群烤鸭——隐匿在胡同里的北京烤鸭店

六 老爵士

老爵士鸭——朴素而幽香的日本餐厅

百万石屋——小而有特色的日本餐厅

红狮——老而沉稳的西餐厅

七 收留不归人的心

鹿港小镇——暧昧而清透的后现代餐厅

T6火锅——充满现代感的火锅店

日昌——十足生活化的餐馆

瓦缸寨——香浓诱人的煨汤馆

八 冰淇淋的北京故事

天使冰王

那31种味道

哈根达斯啊

最温暖的比利时冰淇淋

DQ冰淇淋

和路雪冰淇淋店

建国饭店蛋糕房

聚乐多艺术意大利冰淇淋店

附录

试读章节

火源

——坐在火的源头的火锅店

这里有全北京最魔幻的餐厅大门。

“火源”在大厦地下的一层。沿着水泥台阶走到门口,可以看见狭长玻璃门里服务员无声地走动,客人安静地用餐,却就是不知道门如何打开。一扇看似大门的墙紧闭着,眼前是三个奇异的水泥柱子急得盲想是不是要喊芝麻开门啊。无意间把手伸到了三个水泥柱的中间,大门便“唰”地一声自动开启了,让人心头立即涌起了一股自我满足感和孩子般的雀跃。

这家地下迷宫一样的火锅店更像一家俱乐部,冷感诡异的格局不由得会使人想这里会不会有宝藏?简洁的桌子和通明而温和的日本菜却犹如一个人的另一张面孔。绿的浓艳的油画放在别处会很一般,而放在这里却有着惊艳的效果,像一口刺激的芥末。

火锅是韩式和日式的混合版,有不用料的牛蒡味噌汤、辣白菜汤,也有要蘸料的昆布清汤。锃亮的火锅里,牛蒡味噌汤底显得色泽诱人,翻滚着香味四溢的热气,什锦海鲜和各种牛肉经过它的洗礼都变得鲜香适口,没有一点腥气和怪味道,却已经足够浓郁。

蓝色火光环绕四周,这家费尽周折才进得门的地下火锅店,好像真的是“坐”在火的源头。

P3

序言

一个餐厅就是一个人心情的故事

餐厅不是普通的地方,不是不得不去的地方。可是,去了就有另一种心情。

吃,一种最单纯的欲望。在张开口的一刹那,掩饰不了的欲望会全部泄露。

它们都是些去了就可以将心情就此换掉的地方。每一种餐厅都是这个玻璃城市最柔软的所在,它们遍布于城市的每个角落,可以让你在不同的心情里最安全地降落。一个简单的环境,一束下午两点的光线,一只装饰壁灯灯罩下的珠坠——心情可能就此黯然或者缠绵,在盯着一个精致的烟灰缸29分钟的时候,足以上演一部电影。现代人的心情就是这么脆弱,而一缕直抵肺腑的香气却可以将一切消解,满足感的膨胀让世界都变得美好起来。

这本关于吃的书,不是讲述吃的道理,也不是告诉你中国博大精深的吃的历史。只是,在城市里的“口舌”之乐,已经成为了一种身体感官的精神旅行,在装饰环境的细节里泄露心事,面对杯盘碗碟等待心有灵犀,在每一次爬过你的味蕾的时候听你的回答。

细看北京餐厅的变化就犹如读一部流行文化的变迁史。在上世纪70年代北京的餐厅中最豪华的可能就是老莫{莫斯科餐厅)那高大的柱子和金鱼池子,其他街头巷尾的餐厅简直毫无环境可言;而80年代风起云涌的浮华装饰里,透出的可笑的造作却显示着人们企图开启欲望的小心思;从上世纪90年代到2000年,随着第一家餐厅将现代建筑艺术语言与饮食相结合,这个城市里的餐馆便开始了它们的梦幻之旅。

今天,我们在坚硬的城市里张开嘴,去品尝令人缠绵悱恻的缤纷美食。

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书名 味蕾的舞蹈(北京餐饮印象)/北京趣生活书系
副书名
原作名
作者 晓翼
译者
编者
绘者
出版社 中国宇航出版社
商品编码(ISBN) 9787801448972
开本 24开
页数 113
版次 1
装订 平装
字数 100
出版时间 2005-01-01
首版时间 2005-01-01
印刷时间 2005-01-01
正文语种
读者对象 青年(14-20岁),普通成人
适用范围
发行范围 公开发行
发行模式 实体书
首发网站
连载网址
图书大类 生活休闲-旅游地图-地图
图书小类
重量 0.265
CIP核字
中图分类号 F719
丛书名
印张 5
印次 1
出版地 北京
210
187
11
整理
媒质 图书
用纸 普通纸
是否注音
影印版本 原版
出版商国别 CN
是否套装 单册
著作权合同登记号
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更新时间:2025/5/18 6:22:17