食疗亦称药膳治疗。药膳是药与食结合的产物，药膳治疗是中医治疗的传统方法之一。中医认为，病盛时以药为主，以食为辅，食养善后，相互依存，各取所长，相行益彰。在食疗的实施过程中，坚持因人、因症、因时、因地辩证施膳的原则。

肥胖不仅影响外观美，还会减少人的寿命，合并许多并发症，如高血压、高脂血症、冠心病、糖尿病、胆结石、脂肪肝、癌症、痔疮、阳瘘、不孕、痛风、骨质增生病症。防止肥胖不仅是维持个人形体健美的需要，更重要的是维护自身健康的需要。

本书简要介绍了肥胖症的病因和症状，介绍了常用中草药以及药膳原料的性味归经、功用、宜忌等，收集了历代防治肥胖病及其合并症的药膳方300余种，每一种都疗效确切，药和原料少而精，取材容易，制作简便，尽量保持药物和食物的原汁、原味，以发挥药膳固有的功效。

编写此书，旨在为读者防病治病、自我保健提供方便。由于水平所限，难免有不当之处，恳请读者批评指正。

第一部分 病因与症状

一、病因

二、症状与并发症

三、肥胖症诊断标准与分类

四、肥腾症的中医分型

五、肥胖症的预防

第二部分 常用中草药

一、理气药

青皮

橘皮

木香

香附

乌药

厚朴

白豆蔻

砂仁

川楝子

佛手

香橼

玫瑰花

绿萼梅

二、益脾药

山药

白水

人参

西洋参

党参

太子参

黄芪

大枣

甘草

三、养血药

阿胶

桂圆肉

何首乌

熟地

当归、

桑椹子

白芍

四、消食药

山楂

神曲

麦芽

菜菔子

鸡内金

五、利水药

玉米须

车前子

薏苡仁

茯苓

第三部分 常用原料

第四部分 防治肥胖症的药膳