波波图为波波们展示的是一幅全方位的京城时尚生活全景：咖啡&茶艺、川菜、办公机构、日餐+海鲜、健身场馆、西餐厅等各种时尚主题；CBD、什刹海、朝阳门、崇文门、金融街、西直门、燕莎、798、方庄、亚运村等大小热点区域。从书中可以找到北京最实用、最便捷的商务生活线索。

在这本书里，我们以《京品Bobo图》一年多以来精心制作的众多主题和专区图为基础，编选了五张时尚主题图，以及五张区域详图，配以相关图文重点介绍。希望能呈现京城时尚生活的一种风貌，并给读者在京城的时尚生活以实用有效的帮助。

主题分类图

本书的第一部分是五张主题图，包括：宴请、京菜、川菜、咖啡&茶艺、情人节；每种主题在图上用不同颜色、字体和图标加以区别，一目了然。图中把覆盖北京城区(南三环至北四环)的幅面，横纵分为12×10共120个区域，能以纵横网格顺序检索(例如国贸的图上位置就在G10区，即横第七行(G)纵第十列)。图后则列出了主题索引，包括地址、电话、图上位置，分主题按音序排列。您可以在图上找到目的地之后，用索引查找电话；也可以直接查阅索引上感兴趣的目的地，再依据标示的图上分区定位，方便地快捷地找到要去的地方。

这五张制作精美详实的示意图，兼具实用价值和收藏品质。

专区分类图

第二部分编选了五张区域图，包括：建外大街、朝阳门、王府井、三里屯、什刹海。类似于主图，更加精细实用，也可进行标示点的检索。

由于这部分选用的都是如今北京最具人气和特色的地点，所以不失为京城波波时尚生活的一套完美定格。

波波视线

第三部分波波视线，是波波们视线所及、关注和喜好的一些话题，也是波波生活和文化中的热点，如：户外运动、红酒、冰淇淋等。虽然限于篇幅，只涉及了一小部分，但对每一个话题，都有深入细致的介绍和个性的点评，不求博广精深，只愿独具匠心。

宴请秘籍

京菜大全

川菜诱惑

茶·茶艺馆

N种咖啡

浪漫情人节

建外大街

朝外大街

王府井

三里屯

什刹海

冰淇淋

巧克力

葡萄酒

香水

户外活动

公益活动

编后记

小测试：你是哪种波波?

老话说：五味神在天子脚下，北京的熬白菜都比别地儿的有滋味儿。北京人对吃的讲究，是融会贯通了八百年来囤积下的历史文化底蕴，吃在北京肯定没错。

北京，从春秋战国以来就是北方重镇，辽金元明清五朝建都于此，汉满蒙回各族定居。首善之都嘛，饮食上也是海纳百川、兼收并蓄，才成就了八大菜系之外的精彩。

论渊源，山东菜对北京菜系的形成影响最为深远。解放前山东风味菜馆林立，有所谓十大堂八大居，都特别红火。后来胶东派和济南派相互融合，渐渐以爆、炒、炸、熘、蒸、烧等为主要技法，形成了口味浓厚中又见清鲜脆嫩的北京风味。

另外，吃在北京，味道是一方面，美味后面的文化味儿更值得饕客们细细品味。一家店一段故事，一个菜一番道理，不定哪一筷子夹起来，就引出几百年的历史。

眼下各大菜系忙着在北京占圈划地，京菜似乎略显凋零，连家常菜的名头都被川菜抢了去，深入人心的不过烤鸭、涮羊肉几种。其实宫廷菜、官府菜、清真菜等都有不少令人叫绝。所以挑个周末去品味一下地道的北京风味已经在波波族中渐成时尚。

烤鸭

说到北京饮食，可不能不说北京烤鸭。不知什么时候开始，烤鸭已经誉满全球了。不信你翻开英语词典，由北京开头的词组就是一个烤鸭一个京剧。所以老外来了就直奔全聚德去。其实如今各大宾馆的中餐厅基本都有烤鸭，大董、鸭王等等烤鸭专营店也是环境、口味俱佳。当然要细细考证，从从容容地吃出美味吃出文化来，还是全聚德、便宜坊等老字号。

全聚德＆便宜坊

全聚德，是挂炉烤鸭的鼻祖。不过如今的老字号、鼻祖，起初可是不折不扣的改良派。

烤鸭，最早是焖炉的。明朝永乐年问，成祖迁都北京，带来了江南一大批工匠厨役，于是金陵(南京)的焖炉烤鸭随之传人北京。运河漕粮养出好鸭子，到清代北京的烤鸭已经远胜江南。北京最老的烤鸭店是“便宜坊”。当年八旗子弟宴请成风，店前停满达官显贵的大轿，“闻香下马，知味停车”，连西太后都曾差人把便宜坊的烤鸭送进宫内。《都门琐记》上说：“席之必以全鸭(指烤鸭)为主菜，著名为便宜坊。”

便宜坊买卖兴隆，烤鸭供不应求。可焖炉是地炉，用暗火，烤制技术性强，产量有限。在附近做鸡鸭买卖的杨寿山便改良了工艺，用挂炉明火烧烤，名号叫做“全聚德”。百年间，从一个只卖鸭子不供主食的小店发展成北京有名的大饭馆。

论口味，全聚德的挂炉烧果木、用明火，炫耀豪放、酥脆芳香；而便宜坊的焖炉文火不烈，鸭子的油脂和水分消耗得少，更显得内敛醇美、细嫩丰盈。一个张扬一个矜持，其实难分轩轾。还有配菜，便宜坊的芫爆鸭四宝、金鱼鸭掌、双作鸭心卷、果仁鸭肝；全聚德的盐水鸭肝、芥末鸭掌、火燎鸭心、糟熘鸭三白、干烧四鲜，都久负盛名。

P14-15

波波是谁

聪明，学历高，雄心勃勃，以智慧和文化资本出人头地，占据着主流社会。

自我，率性，藐视传统，以浪漫和抒情的态度品味人生，颠覆着世俗标准。

他们一脚踏在创意个性的波西米亚世界，另一脚踩在追求世俗成功的布尔乔亚领域。他们富裕而有教养。他们是时代的精英，也是新的权力象征。他们就是Bobos，中文译作“布波族”。

可能中国人不喜欢这种舶来品味道，而且一本正经得有点拽。很快，一个更亲和而轻松的名称——波——Bobo——开始流行。

波波，不像布尔乔亚那么一丝不苟，波波有点儿率性任情；也不像波西米亚那么叛逆激进，波波大多积极进取。波波尊重社会既定的规则，有点儿雄心也懂得脚踏实地；波波更追求自由、自我，张扬个性的同时也会自我节制。波波不是奇装异服的嬉皮，也不是无病呻吟的小资。波波率性而不矫情，不哗众取宠，也不怕与众不同。

波波，有点儿钱，有点儿文化。波波，追求再多一点儿钱，再多一点儿精神空间。

波波的地图

波波图的波波，就是这个波波，这个弥漫在我们周围、深藏在我们每个人内心深处的，随时准备着揭示生活美景的波波。

波波图为波波们展示的是一幅全方位的京城时尚生活全景：咖啡&茶艺、川菜、办公机构、日餐+海鲜、健身场馆、西餐厅，各种时尚主题；CBD、什刹海、朝阳门、崇文门、金融街，西直门、燕莎、798、方庄、亚运村，大小热点区域。从书中可以找到北京最实用、最便捷的商务生活线索。

关于本书

在这本书里，我们以《京品Bobo图》一年多以来精心制作的众多主题和专区图为基础，编选了五张时尚主题图，以及五张区域详图，配以相关图文重点介绍。希望能呈现京城时尚生活的一种风貌，并给读者在京城的时尚生活以实用有效的帮助。

主题分类图

本书的第一部分是五张主题图，包括：宴请、京菜、川菜、咖啡&茶艺、情人节；每种主题在图上用不同颜色、字体和图标加以区别，一目了然。图中把覆盖北京城区(南三环至北四环)的幅面，横纵分为12×10共120个区域，能以纵横网格顺序检索(例如国贸的图上位置就在G10区，即横第七行(G)纵第十列)。图后则列出了主题索引，包括地址、电话、图上位置，分主题按音序排列。您可以在图上找到目的地之后，用索引查找电话；也可以直接查阅索引上感兴趣的目的地，再依据标示的图上分区定位，方便地快捷地找到要去的地方。

这五张制作精美详实的示意图，兼具实用价值和收藏品质。

专区分类图

第二部分编选了五张区域图，包括：建外大街、朝阳门、王府井、三里屯、什刹海。类似于主图，更加精细实用，也可进行标示点的检索。

由于这部分选用的都是如今北京最具人气和特色的地点，所以不失为京城波波时尚生活的一套完美定格。

波波视线

第三部分波波视线，是波波们视线所及、关注和喜好的一些话题，也是波波生活和文化中的热点，如：户外运动、红酒、冰淇淋等。虽然限于篇幅，只涉及了一小部分，但对每一个话题，都有深入细致的介绍和个性的点评，不求博广精深，只愿独具匠心。

嗨，你好!感谢你阅读《波波图时尚北京生活手册》。

非常高兴通过这本书与你分享北京的饮食娱乐资源，和波波族视线所及的各种时尚话题。

如今，波波已经是城市中独具特色的一种生活状态，吃喝不愁又有所追求，波波的生活方式和精神特质渐渐蔓延至我们生活的每一个细节之中。而波波生活所需的丰富而时尚的城市生活资源，正需要凝练而独特的空间语言来整体地把握。

《京品Bobo图》就是因此应运而生的。面对金自领为主的中青年读者，力图为北京的波波一族提供最好最全面的时尚生活指南。在此要特别感谢波波图会员读者们长久以来的支持。

这本书是在《京品Bobo图》近两年来精心制作的主题图和区域图基础上，编选修定的。我们希望给你最准确及时的资讯，尽可能全面地重新进行了采编校订。不过地球人都知道，北京城市发展日新月异、一天一个样儿；餐饮娱乐设施更是不断更新、倒一批开一片，变化太快。在本书的重订出版周期中出现的变化，总有一些不能精确到位。而且限于我们的力量和水平，错漏之处在所难免。希望广大读者朋友批评指正，更欢迎给波波图推荐有趣有用的主题，告诉我们您的需求，或者意见建议。您可以登陆网站http://www.bobomap.com/bobo/，到波波论坛发言，也可以直接email到info@bobomap.com。我们为您准备了价值数百元的消费券和精美礼品呢!

本书在撰写过程中借鉴了多方面的资料，在此向有关参考资料的作者一并致谢!还要感谢为本书出版付出巨大努力的北京出版社的编辑同志们!

——编者

2004年12月25日