酒与文人向来就有不解之缘，斗酒诗百篇，醉卧文中眠，这等放浪残形既是名篇的催化剂，又是思想对自身的逸离。适量的酒精有助于思想的飞翔，如跨白鹤，如乘清风，千秋与万载，碧落与黄泉，都在一杯与一杯之间历尽。

豪情与壮志，悲欢与离合都尽在酒中。本书精选中国散文大师论酒的50余篇经典之作，如周作人的《谈酒》，洛夫的《独饮小记》，叶至诚的《父亲醉酒》……引导读者从不同角度去品味原文的主旨、情境、意蕴，在给读者以心灵上的愉悦享受的同时，也为读者带来广阔的想像空间。

谈酒 /周作人

酒与水 /王统照

沙坪的美酒 /丰子恺

吃酒 /丰子恺

湖畔夜饮 /丰子恺

宴之趣 /郑振铎

微醉之后 /石评梅

酒癫 /胡也频

酒话 /楼适夷

酒量与酒德 /秦瘦鸥

何以解忧 /陈白尘

酒 /柯灵

酒呵!酒 /端木蕻良

喝酒的故事 /冯亦代

酒故 /黄苗子

三醉 /碧 野

小酒人语 /朔望

借题话旧 /方成

陪父亲喝酒 /叶至善

酒话 /黄裳

就戏谈酒 /韩羽

父亲醉酒 /叶至诚

我和酒 /新凤霞

壶中日月长 /陆文夫

醉福 /忆明珠

坛外说酒 /公刘

壶边天下 /高晓声

酉日说酒 /李准

酒和方便面 /宗璞

独饮小记 /洛夫

诗人与酒 /洛夫

酒的反调 /牧惠

二锅头颂 /李国文

我是一个欢乐而醉饮者 /白桦

关于喝酒 /邵燕祥

文人与酒(唱词) /王蒙

到“曲江春”吃酒 /王蒙

酒趣 /周 明

醉也难不醉也难 /张洁

酒人酒事 /李硕儒

醉酒 /李一信

酒颂 /舒展

啤酒暮想曲 /舒展

潇洒酒乡 /汪浙成

不酒而酒 /徐城北

怕 酒 /郑万隆

杏花村访酒 /梁衡

泰山与酒 /李存葆

北京人喝酒 /肖复兴

酒人 /高洪波

斗酒不过三杯 /舒婷

酒 /贾平凹

劝君更尽一杯酒 /刘锡诚

我与酒 /莫言

酒与真言 /张志民

买酒记 /池莉

《红楼梦》与酒及其他 /周雷

湖畔夜饮

丰子恺

前天晚上，四位来西湖游春的朋友，在我的湖畔小屋里饮酒。酒阑人散，皓月当空。湖水如镜，花影满堤。我送客出门，舍不得这湖上的春月，也向湖畔散步去了。柳阴下一条石凳，空着等我去坐。我就坐了，想起小时在学校里唱的春月歌：“春夜有明月，都作欢喜相。每当灯火中，团团清辉上。人月交相庆，花月并生光。有酒不得饮，举杯献高堂。”觉得这歌词温柔敦厚，可爱得很!又念现在的小学生，唱的歌粗浅俚鄙，没有福分唱这样的好歌，可惜得很!回味那歌的最后两句，觉得我高堂俱亡，虽有美酒，无处可献，又感伤得很!三个“得很”逼得我立起身来，缓步回家。不然，恐怕把老泪掉在湖堤上，要被月魄花灵所笑了。

回进家门，家中人说，我送客出门之后，有一上海客人来访，其人名叫CT，住在葛岭饭店。家中人告诉他，我在湖畔看月，他就向湖畔去找我了。这是半小时以前的事，此刻时钟已指十时半。我想，CT找我不到，一定已经回旅馆去歇息了。当夜我就不去找他，管自睡觉了。第二天早晨，我到葛岭饭店去找他，他已经出门，茶役正在打扫他的房间。我留了一张名片，请他正午或晚上来我家共饮。正午，他没有来。晚上，他又没有来。料想他这上海人难得到杭州来，一见西湖，就整日寻花问柳，不回旅馆，没有看见我留在旅馆里的名片。我就独酌，照例倾尽一斤。

黄昏八点钟，我正在酩酊之余，CT来了。阔别十年，身经浩劫，他反而胖了，反而年轻了。他说我也还是老样子，不过头发白些。“十年离乱后，长大一相逢。问姓惊初见，称名忆旧容。”这诗句虽好，我们可以不唱。略略几句寒暄之后，我问他吃夜饭没有。他说，他是在湖滨吃了夜饭，——也饮一斤酒，——不回旅馆，一直来看我的。我留在他旅馆里的名片，他根本没有看到。我肚里的一斤酒，在这位青年时代同我在上海豪饮的老朋友面前，立刻消解得干干净净、清清醒醒。我说：“我们再吃酒!”他说：“好，不要什么菜蔬。”窗外有些微雨，月色朦胧。西湖不像昨夜的开颜发艳，却有另一种轻颦浅笑、温润静穆的姿态。昨夜宜于到湖边步月，今夜宜于在灯前和老友共饮。“夜雨剪春韭”，多么动人的诗句!可惜我没有家园，不曾种韭。即使我有园种韭，这晚上也不想去剪来和CT下酒。因为实际的韭菜，远不及诗中的韭菜好吃。照诗句实行，是多么愚笨的事呀!

女仆端了一壶酒和四只盆子出来，酱鸭、酱肉、皮蛋和花生米，放在收音机旁的方桌上。我和CT就对坐饮酒。收音机上面的墙上，正好贴着一首我写的数学家苏步青的诗：“草草杯盘共一欢，莫因柴米话辛酸。春风已绿门前草，且耐余寒放眼看。”有了这诗，酒味特别的好。我觉得世间最好的酒肴，莫如诗句。而数学家的诗句，滋味尤为纯正。因为我又觉得，别的事都可有专家，而诗不可有专家。因为做诗就是做人。人做得好的，诗也做得好。倘说做诗有专家，非专家不能做诗，就好比说做人有专家，非专家不能做人，岂不可笑?因此，有些“专家”的诗，我不爱读。因为他们往往爱用古典，蹈袭传统；咬文嚼字，卖弄玄虚；扭扭捏捏，装腔作势；甚至神经过敏，出神见鬼。而非专家的诗，倒是直直落落、明明白白、天真自然、纯正朴茂，可爱得很。樽前有了苏步青的诗，桌上酱鸭、酱肉、皮蛋和花生米，味同嚼蜡；唾弃不足惜了!

我和CT共饮，另外还是一种美味的酒肴!就是话旧。阔别十年，身经浩劫。他沦陷在孤岛上，我奔走于万山中。可惊可喜、可歌可泣的话。越谈越多。谈到酒酣耳热的时候，话声都变了呼号叫啸，把睡在隔壁房间里的人都惊醒。谈到二十余年前他在宝山路商务印书馆当编辑，我在江湾立达学园教课时的事，他要看看我的子女阿宝、软软和瞻瞻一《子恺漫画》里的三个主角，幼时他都见过的。瞻瞻现在叫做丰华瞻，正在北平北大研究院，我叫不到；阿宝和软软现在叫丰陈宝和丰宁馨，已经大学毕业而在中学教课了，此刻正在厢房里和她们的弟妹们练习平剧!我就喊她们来“参见”。CT用手在桌子旁边的地上比比，说：“我在江湾看见你们时，只有这么高。”她们笑了，我们也笑了。这种笑的滋味，半甜半苦，半喜半悲。所谓“人生的滋味”，在这里可以浓烈地尝到。CT叫阿宝“大小妇”，叫软软“三小姐”。我说：“《花生米不满足》、《瞻瞻新官人，软软新娘子，宝姐姐做媒人》、《阿宝两只脚，凳子四只脚》等画，都是你从我的墙壁上揭去，制了锌板在《文学周报》上发表的。你这老前辈对她们小孩子又有什么客气?依旧叫‘阿宝’、‘软软’好了。”大家都笑。人生的滋味，在这里又浓烈地尝到了。我们就默默地干了两杯。我见CT的豪饮，不减二十余年前。我回忆起了二十余年前的一件旧事。有一天，我在日升楼前，遇见CT。他拉住我的手说：“子恺，我们吃西菜去。”我说“好的”。他就同我向西走，走到新世界对面的晋隆西菜馆楼上，点了两客公司菜，外加一瓶白兰地。吃完之后，仆欧送账单来。CT对我说：“你身上有钱吗?”我说“有!”摸出一张五元钞票来，把账付了。于是一同下楼，各自回家——他回到闸北，我回到江湾。过了一天，CT到江湾来看我，摸出一张拾元钞票来，说：“前天要你付账，今天我还你。”我惊奇而又发笑，说：“账回过算了，何必还我?更何必加倍还我呢?”我定要把拾元钞票塞进他的西装袋里去，他定要拒绝。坐在旁边的立达同事刘薰宇，就过来抢了这张钞票去，说：“不要客气，拿到新江湾小店里去吃酒吧!”大家赞成。于是号召了七八个人，夏丐尊先生、匡互生、方光焘都在内，到新江湾的小酒店里去吃酒。吃完这张拾元钞票时，大家都已烂醉了。此情此景，恍然在目。如今夏先生和匡互生均已作古，刘薰宇远在贵阳，方光焘不知又在何处。只有CT仍旧在这里和我共饮。这岂非人世难得之事!我们又浮两大白。

夜阑饮散，春雨绵绵。我留CT宿在我家，他一定要回旅馆。我给他一把伞，看他的高大身子在湖畔柳阴下的细雨中渐渐地消失了。我想：“他明天不要拿两把伞来还我!”P.12-14

曹操曾言：“何以解忧？唯有杜康。”

其实酒不仅仅只是在解忧的时候才会被想起，人逢喜事，要喝；朋友聚会，要喝；送别朋友，要喝……酒在人们的生活中，似乎早已成为了一种必不可少的物质。

酒很早就和人类结下了不解之缘，酒象征欢乐，亦体现哀愁；酒，是艺术。能使人陶陶然、飘飘然、昏昏然而至醉卧不醒，完全进入另一种境界，在那种境界中，人们可以暂时解脱人间各种束缚，自由自在；可以忘却忙碌奔波和做人的各种烦恼。真是一杯在手，其乐无穷，在一仰一俯之间让过往都化为逝去的烟云。适量的酒精有助于思想的飞翔，如跨白鹤，如乘清风，千秋与万载，碧落与黄泉，都在一杯与一杯之间历尽。

酒与文人向来就有不解之缘，斗酒诗百篇，醉卧文中眠，这等放浪残形既是名篇的催化剂，又是思想对自身的逸离。

豪情与壮志，悲欢与离合都尽在酒中。《那晚在酒中》精选中国散文大师论酒的50余篇经典之作，例如：周作人的《谈酒》，洛夫的《独饮小记》，叶至诚的《父亲醉酒》……引导读者从不同角度去品味原文的主旨、情境、意蕴，在给读者以心灵上的愉悦享受的同时，也为读者带来广阔的想像空间。

编 者

2005年9月