在一个陌生城市，您每日早早起来，独自到什么背街小巷里一通乱逛，走到哪便吃到哪，无论地摊还是名店，一日一日全不同，只有你自己逍遥自在的身影此出彼没，那日子是不是好似神仙，生命是不是又增加了许多新鲜与况味，消解了多少平日马不停蹄工作的劳顿与困局。

如您又正好撞见了本书中推荐的某偏僻小店，哇，真是酒香不怕巷子深，您当机立断到此止步，完美饕餮一顿，然后一步三回头仍余香袅袅。

再侧耳聆听一下这陌生城市的风吟，观察那些或历史或现代的经典建筑，再和路边闲游的当地老人谈谈天，然后带着这座城的老故事新潮流慢慢折回家去。

本书就是这么一本奇怪的书，带给您的貌似只是些七零八碎，偏街散店，甚至只是路边一小摊。带领朋友们神出鬼没走街串巷地享受风土美味，还有沧桑城墙、辉煌宫城、悱恻传说等一个也不能少，风景、人情、吃情，一通畅游下来。

“食字街头”是一套奇怪的书，带给您的只是些七零八碎的偏街散店，甚至只是路边一小摊，然而坚持了很多年，当他们以一种奇怪的叫做“好吃的”的逻辑在本书聚合后，忽然散发出奇绝光彩。您就这么惊喜地明白了，为什么曾经“一次一次徘徊在十字街头”呢？为什么“我们一起绕过的十字街头，怎么走都走不到尽头”呢？原来它暗指的，不过是一个“食”字。

恋爱有秘籍，吃游有攻略。本书就好比当地的一个美食大佬(书中我们称其为“食神”)带您走街串巷，享受风土美味。关于这座城市的沧桑历史、风土人情、悱恻传说等等也一一向您道来，风景、人情、吃情，一通畅游下来，还有什么比这更让人深切体味生命完美的呢！

“食字街头系列丛书”总序／1

第一章 北京饕餮行——皇城根下的平民美味／1

 一、北京的厚重简历／2

 二、近现代北京／5

 三、北京的胡同和四合院／10

 四、玩前贴心叮咛／13

第二章 食字崇文／17

 一、到古老商业街去吃老北京的纯正风味——前门大街／17

 二、边吃边祈福——天坛／28

 三、元代的古城门现在的饭——崇文门外大街／36

 四、清静之地美食也疯狂——东、西花市大街／42

 五、深入龙潭找食吃——龙潭路／49

第三章 食字东城／57

 一、天人交界之地的吃食——安定门大街／57

 二、夜夜笙歌吃“麻小”——簋街／64

 三、在胡同里吃胡同餐厅——鼓楼大街／72

 四、转着圈吃美食买小玩意儿——东四大街／78

 五、总容易碰见高人的吃饭地儿一王府井大街／87

第四章 食字宣武／95

 一、在会馆里寻北漂情怀——骡马市大街／95

 二、伊斯兰的风情——牛街／102

 三、与君一醉一陶然——陶然亭／108

 四、红楼一大梦——南菜园／114

 五、这个门又名和平——宣武门／119

第五章 食字西城／127

 一、醉卧烟波之上——什刹海／127

 二、低调的繁华——新街口／134

 三、中国最秀逗的立交桥——西直门 ／139

 四、旧京繁华之地——西单／145

 五、酒肉串肠，心怀家国——复兴门／150

 六、阜成梅花报暖春——阜成门／156

第六章 食字朝阳／163

 一、异国情调下赏国门——霄云路／163

 二、遥想当年，展望未来——亚运村／169

 三、美女出没的地方一定有美食——朝外大街／174

 四、这里曾是世界上最先进的大都——安贞安华／179

 五、淘淘宝贝吃点美食——潘家园 ／186

第七章 食字海淀／193

 一、这里是不是真的葬了公主——公主坟／193

 二、一不留神儿到处撞精英——中关村／200

 三、与学院派美女同行——北太平庄／207

 四、虽由人作，却宛自天开——颐和园／212

第八章 食字丰台／219

 一、天南海北都能找到自己爱的那一口——方庄／219

 二、业洲最大的客站——六里桥／224

 三、1937年鬼子从这里进了中原——卢沟桥／228

第九章 食字石景山／233

 一、八座寺庙边上有点美食——八大处／233

 二、游乐加美味之终极饕餮——古城八角 ／237

附录／243

 一、五条吃游特色路线大推荐 ／243

 二、京城美味延伸套餐／244

四合院

北京的四合院是一种居民建筑形式，这种形式很好地反映了北京人曾经的生活状态和心理特征。当您绕过高墙与影壁，推开院门，仿佛掀开了史书的封面。《日下旧闻考》中引元人诗云：“云开间阖三千丈，雾暗楼台百万家。”这“百万家”的住宅，便是如今所说的北京四合院。为什么称作“四合院”，因为这种民居有正房(北房)、倒座(南座)、东厢房和西厢房四座房屋在四面围合，形成一个口字形，里面是一个中心庭院，所以这种院落式民居被称为四合院。

北京的四合院有大、中、小三种不同规格。

小四合院布局较为简单，一般是正房3间，大多都用隔断分成一明两暗或两明一暗。东西厢房各2间，倒座3间，其中最东面的一间开作门洞。大门多是起脊门楼，院内都有青砖墁的甬道与各室相通。老北京人一家两三辈人多住这样的小四合院，其中长辈住正房，晚辈住厢房，南房一般用作客厅或书房。

中四合院一般都有三进院落，正房多是5间或7间，并配有耳房。正房建筑高大，都有廊子。东、西厢房各3间或5问，厢房往南有山墙把庭院分开，自成一个院落，山墙中央开有垂花月亮门。垂花门是内外的分界线。民间常说的“大门不出，二门不迈”的“二门”指的就是这道垂花门。前院又叫外院，外院东西各有一两间厢房，要比里院的厢房小一些，它多用作厨房或仆人的居室。邻街是5至7间倒座南房，最东面一间开作大门，接着是门房，再是客厅或书房，最西面的一间是车房。

大四合院建筑雄伟，房屋高大，院落重叠，前廊后厦，抄手游廊，垂花门，影壁，隔断都十分讲究，院内有院，院外有园，院园相通，为大型住宅建筑，非一般人所能居住。

四合院的建筑布局明显受到古代风水说的影响，大门都不开在中轴线上，而开在八卦的“巽”位或“乾”位。所以路北住宅的大门开在住宅的东南角上，路南住宅的大门开在住宅的西北角上。大门内外设有影壁。

北京四合院在历史上已存在了数百年，因为它确实具有其他住宅建筑难以比拟的优点。北京四合院是古代劳动人民精心创造的民居样式，伴随人们休养生息，留给了老北京人永难忘怀的美好童年与长久喟叹。

四、玩前贴心叮咛

说不完那天坛的明月，北海的风，卢沟桥的狮子，潭柘寺的松；唱不够那红墙碧瓦太和殿，道不尽那十里长街卧彩虹。

作为文明古都的北京旅游资源非常丰富，已开放旅游景点200多处。漫长的帝都历史让北京拥有世界上最大的皇宫紫禁城、祭天神庙天坛、皇家花园北海、皇家园林颐和园……整个北京城拥有古迹7309处，来到北京，历史的沧桑与浑厚就让人心灵震颤，无法平静。古而不老，韵味十足，便是今日的北京。完好的园林与被捣毁的园林，冲击着人们的视觉神经和心灵；古刹皇陵与丽泉飞瀑，又涤荡着我们眼中与灵魂的尘埃；车水马龙的街道和星罗棋布的商业区，不断激发着人们的生命力和进取心。

北京作为历史悠久的政治中心与文化中心，地杰自然人灵，这里的名人伟人层出不穷，难以计数。牺牲在北京的文天祥，保卫北京的于谦，在这里生活过的大师鲁迅、梅兰芳、老合等等，都为北京城留下浓墨重彩，成为这座古城的不朽传说。“蔽芾甘棠，勿剪勿伐”(《诗经·召南·甘棠》)，如今这些名人的故居都得到了很好的保护并对外开放，您如来北京，这些宝地当然不能错过。

北京还是中国博物馆数目、品种最多的城市，囊括文化、科学、农业、军事等等各领域，而且还有很多综合类型的博物馆不定期进行专题展览，尤其在节假日大多数展馆是免费的，所以，旅游者一般都会留够充足的时间游览这些人类智慧结晶的所在。  北京各个古玩市场也非常繁荣火爆，堪称露天开放的博物馆。从古董花瓶、红木家具到宝石翡翠、画册邮票，应有尽有。在古玩市场可以更贴近人生百态，更好地了解北京的风土人情和市井生活。

有些游客听说北京人似乎都很傲慢，看不起外地人，便先起了抗拒之心，实在是不该的。这当然是个误会。在公交车上，那个看起来面无表情的售票员真的冷漠吗？非也，他们都会反复提醒乘客给老弱病残孕让座，甚至经常会申张正义地点某个年轻力壮的男子起来让座。街头巷尾的大爷大妈们，给游客指起路来那更是热情，特别是2008奥运期间，普通市民也纷纷走出家门当起了志愿者。

北京人重礼数，不清楚这礼数的人偶然冒犯了，倒是很可能遭到白眼，这也许是北京人给人傲慢感觉的原因吧。所以来北京旅游，您首先要注意讲礼貌，尊老爱幼，留意自己的言谈举止，天子脚下京城人的知礼守礼，值得天下人学习。

北京城虽然交通发达，但人流量巨大，所以您来北京游玩一定要注意提前定好返程的机票或车票。这样，不仅玩得踏实没有后顾之忧，更免了走街串巷劳碌游玩之后排队买票的辛苦。

在北京住宿和出行都很方便，旅游定点饭店就有456个，仅仅星级就有407座，还有各种档次的旅店和招待所，可以满足不同层次的需求。而出行除了各路公共汽车，还有发达的环线地铁将各个景点串联起来，游览起来非常方便。如果想去近郊转转，还有专线巴士一直守候着，带您按时出发。

P12-15

“食字街头系列丛书”总序

越来越多人爱上了旅仃。

一个人的逍遥游；两个人的甜蜜旅；一家三口温馨行；亦或与志同道合的朋友一起远足，其乐淘淘……

在越来越繁忙的工作与学习生活中，我们却总寻思着，想稍微离开一下熟悉的环境，去到另外一座城市，感受别样的风景。

不过旅行和旅行是不一样的。旅行玩法可谓千变万化，好像谈恋爱的感觉，有辣，有苦，有甜更有酸……如果只是走马观花地看看名胜，拍个靓照到此一游，那未免太OUT了！请稍微打开一下思维：在自己的城市，你曾经肆无忌惮地在马路上一边走路一边大快朵颐吗？恐怕很少吧，万一遇见个熟人，嘴角还留半根葱，一世英明可就毁了。要正巧被心仪的男孩或女孩看见，那更窘得要立马找个地洞钻进去！而在别处，这种事基本不会发生。就算是一万个不小心，您真的出现了在路边不顾形象大啖美食的“丑态”，且被熟人撞见，那也因了您人在旅途，反显得自然随性，更可亲可感吧！

继续放开思维：在一个陌生城市，您每日早早起来，独自到什么背街小巷里一通乱逛，走到哪便吃到哪，无论地摊还是名店，一日一日全不同，只有你自己逍遥自在的身影此出彼没，那日子是不是好似神仙，生命是不是又增加了许多新鲜与况味，消解了多少平日马不停蹄工作的劳顿与困局，凭添一个字，爽！

如您又正好撞见了本书中推荐的某偏僻小店，哇，真是酒香不怕巷子深，您当机立断到此止步，完美饕餮一顿，然后一步三回头仍余香袅袅。至此，真是此生夫复何求了！

再侧耳聆听一下这陌生城市的风吟，观察那些或历史或现代的经典建筑，再和路边闲游的当地老人谈谈天，然后带着这座城的老故事新潮流慢慢折回家去，这旅途，是否太迷人了点！

没错，“食字街头”就是这么一套奇怪的书，带给您的貌似只是些七零八碎，偏街散店，甚至只是路边一小摊，然而坚持了很多年。就这些说不清道不明的各路神通，以一种奇怪的叫做“好吃的”的逻辑在本书聚合后，忽然散发出奇绝光彩，您就这么惊喜地明白了，为什么曾经“一次一次徘徊在十字街头”呢？为什么“我们一起绕过的十字街头，怎么走都走不到尽头”呢？原来它暗指的，不过是一个“食”字。

如同恋爱有秘笈，吃游自然有攻略。本书就好比当地的一个最大好吃佬(书中我们称其为“食神”)兼做了个热心导游，带领朋友们神出鬼没走街串巷地享受风土美味，还有沧桑城墙、辉煌宫城、悱恻传说等一个也不能少，风景、人情、吃情，一通畅游下来，还有什么比这更让人深切体味生命完美！

就要这样单纯的吃喝游，不是声色犬马，不是金钱万能，只要您静下心来，慢慢地细细地感受。瞧，街角散店的各种好吃的，已经在字里行间静静地顾盼生辉了，让人不由自主跟着那一路指引，不去不罢休。没有噱头，拒绝权威，自由自在。

她品于2008年10月15日