商品种类繁多，各种商品检验的方法并不统一，本书在《商品学》教程的基础上，囊括了常用商品性能的测试，包括100多个实验，能使学生更深刻的理解理论知识，锻炼其实践动手能力。

本书共分九章，基本上按照商品的大类划分：纺织品、食品、化妆品、合成洗涤剂、皮革制品、家用电器、纸质包装、高分子材料等，层次清晰，结构合理。

为了适于不同院校选用，在选编实验时考虑到难易结合，既有一些难度较高、条件控制要求严格的实验，也有一些可熟练基本实验技术、难度不高的实验。

第一章 纺织品商品检验

第一节 纤维检验

第二节 纱线检验

第三节 织物检验

第二章 食品商品检验

第一节 食品中一般成分的测定

第二节 食品中微量元素的测定

第三节 食品中添加剂的测定

第三章 食品中微生物的检验

第一节 基础实验

第二节 微生物试验

第四章 化妆品与合成洗涤剂检验

第一节 化妆品的检验

第二节 合成洗涤剂的检验

第三节 肥皂的检验

第五章 革制品分析检验

第一节 皮革物理、机械性能的分析检验

第二节 硫化橡胶的物理、机械性能的分析检验

第三节 成品鞋的分析检验

第四节 搪瓷、塑料分析检验

第六章 纸张材料的测定

第一节 概述

第二节 纸张材料的性能测试

第七章 家电商品检验

第一节 概述

第二节 家电商品检验

第八章 高分子实验

第九章 现代检测技术

附录

附录一 教学常用培养基配置法 

附录二 食品卫生检验用一般培养基和专用培养基及试剂

附录三 常用标准滴定溶液的配制及标定