本书是一本专门为广大家长编写的儿童饮食方面的一本健康书，全书以七天为周期，针对中小学生生长发育的特点及不同阶段对营养的需求。分别介绍了主食、蔬菜、水果、饮料等与健康的关系，从营养学的角度阐述了怎样进行合理的膳食搭配，以及如何养成正确的饮食习惯。书中还插入了一些与日常饮食息息相关的常识，从而达到科学进餐、科学补充营养、促进孩子健康成长之目的。

周一日记：一日三餐怎么吃—饮食篇

一、早餐吃好

1．不吃早餐危害大/3

2．早餐给孩子吃些什么/6

3．早餐的替代食品/8

4．早餐喝一杯牛奶，营养就够了吗/8

健康小贴士:营养好不好,身体有信号/9

5．中小学生营养早餐食谱举例(周一至周日)/11

健康小贴士:能防止孩子感冒的食物/11

二、午餐吃饱

1．什么是营养性午餐/12

2．营养午餐食谱举例(周一至周日)/14

3．怎样喝汤才有益于健康/14

健康小贴士：常给孩子吃些芝麻酱/16

三、晚餐贵在精又巧

1．晚餐要清淡适量/17

2．晚餐不宜太迟/1 8

3．怎样吃晚餐才科学/19

4．营养晚餐食谱举例(周一至周日)/20

 四、小学和初中阶段孩子的营养贵在均衡适量

健康小贴士：五娄食品营养全,健健康康来成长/21

1．7～14岁孩子的生长发育特点与营养需要/21

2．7～14岁孩子的主要营养需要/23

3．何为膳食中的营养平衡/24

4．什么是碱性食物和酸性食物/25

5．酸甜苦辣咸，样样都该尝(五味与脏腑的关系)/26

健康小贴士：儿童也要预防胆结石/27

五、四季饮食特点

1．春夏饮食/29

2．秋冬饮食/33

健康小贴士：冬补零食益处多/34

3．春天孩子长得快，营养睡眠最重要/35

健康小贴士：儿童秋季常见病/36

六、关于零食和快餐食品

1．关于孩子的零食/38

2．吃零食要注意些什么/39

3．怎样合理安排中小学生的课间餐/41

4．快餐食品是垃圾食品吗/42

5．孩子爱吃方便面怎么办/44

健康小贴士：专家建议每周喝一次紫菜汤/45

七．特殊时期的孩子怎样加强营养

1．发热时的饮食调理/47

2．感冒时的膳食调理/49

健康小贴士：如何对待偏食的孩子/52

3．胃炎的膳食调理/53

4．腹泻时的膳食调理/55

5．神经衰弱孩子的饮食/59

健康小贴士：正确的睡眠姿势有助于健康/61

6．便秘时的膳食调理/61

7．肥胖孩子的饮食调理/64

8．失眠时的饮食调理/68

9．换牙期的饮食调理/71

健康小贴士：预防夏季传染病,把好孩子“入口关”/75

八、如何科学地给孩子进补

1．哪些孩子需要补充维生素/76

2．哪些孩子需要补铁/77

3．哪些孩子需要补锌/78

4．哪些孩子需要补钙/79

健康小贴士：酸奶——有益孩子健康的食品/80

周二日记：嫩嫩绿绿——蔬菜篇

一、走进蔬菜园

1．认识各种蔬菜的营养/82

2．黄白黑绿紫，健康不可少——蔬菜的颜色与营养/85

  健康小贴士：吃牛肉使孩子更聪明/86

3．多吃菌藻类食品，为健康加分/87

二、蔬菜的关爱

1．不要让蔬菜中的维生素悄悄溜走/89

2．关于胡萝卜的话题/92

健康小贴士：怎样预防蛔虫病/93

3．亦菜亦果——番茄/93

4．怎样生吃蔬菜才科学/95

5．使孩子爱吃蔬菜的小窍门/95

健康小贴士：儿童空腹匆吃糖/97

6．蔬菜汁和蔬菜哪一样更有营养/97

7．蔬菜汁的妙用/98

8．菜篮子里的“保健品”/100

  健康小贴士：吃出一双明亮的眼睛/102

9．关于蔬菜的有趣称谓/103

周三日记：香香甜甜一水果篇

一、走进水果王国

1．认识各种水果的营养成分/106

2．水果怎样吃才科学/108

3．水果的药疗作用/112

健康小贴士：怎联预防龋齿/113

4．清热解暑话西瓜/114

5．常吃水果为何还缺维生素C/115

6．可以“健脑”的水果/117

7．可以清除体内毒素的水果/117

8．十大健康水果排行榜/118

健康小贴士：孩子睡觉前应注意什么/119

9．水果的颜色与功能/119

10．孩子生病期间宜吃的水果/120

健康小贴士：萝卜与橘子要分开吃/123

二、营养美味话果汁

1．果汁和水果哪/{营养价值更高/124

2．挑选果汁应该注意的一些事项/125

3．喝果汁不能代替喝水/126

三、让果汁成为健康的源泉

1．亲身体验的乐趣——和妈妈一起做果汁/128

2．能健身增活力的果蔬汁/129

3．能消除感冒的果蔬汁/130

健康小贴士：能抑制青春痘的蔬果汁/132

4．能抑制青春痘的果蔬汁/132

5．能治疗便秘的果蔬汁/134

6．能降温解暑的果蔬汁/135

健康小贴士：夏天要给孩子吃点“苦”/136

7，不能与海味同吃的水果/137

8．关于水果的有趣称谓/137

周四日记：生命之源——水

一、水与孩子的健康

1．水在人体中的功能/141

2．饮水不足影响健康/142

3．给孩子喝水的学问/143

4．每天应该给孩子喝多少水/144

5．常给孩子喝纯净水有益健康吗/146

6．什么情况下需要增加饮水量/147

7．最适宜孩子饮用的水/147

8．喝水的最佳时间/148

健康小贴士：低温开水益健康/149

二、牛奶的营养

1．牛奶可以当水喝吗/152

2．每天喝多少牛奶，什么时候喝牛奶最好/152

3．奶制品的营养价值/152

4．不能和牛奶同吃的食物/153

健康小贴士：养生一日三解水/155

三、各种饮料对孩子健康的影响

1．含咖啡因的饮料对孩子的健康是否有益/157

2．运动型饮料/158

健康小贴士：夏季不要用凉水洗脚/160

3．喝冷饮要有限度/161

4．多喝饮料害处多/162

健康小贴士：频繁感冒——免疫力不中足的信号/164

周五日记：吃出聪明——健脑食品篇

一、让食物成为聪明的源泉

1．能够健脑益智的营养素/166

2．具有健脑益智作用的食物/170

健康小贴士：“少白头”能吃好/172

3．哪些食物对大脑有害/173

 4．健脑菜谱(10个)/174

二、考试前后需要的营养

1．考试复习阶段宜选用的食物/181

2．考试复习阶段应实行多餐制(一日四餐)/183

3．考试前饮食中的注意事项/184

4．能使考生保持良好情绪的食物/185

5．容易使考生眼睛疲劳并诱发近视的食物/187

健康小贴士：预防沙眼——讲究卫生是关键/188

6．考生怎样补充水分/189

7．考生需要服用补品吗/189

8．考生食欲不佳的饮食调理/190

9．考生失眠时的饮食调理/191

10．考生头痛的饮食调理/192

  健康小贴士：口角炎不要舔/193

周六日记：朝气蓬勃——青春期篇

一、青春期的孩子需要哪些营养

1．青春期少男的营养需要/199

2．青春期少女的营养需要/201

健康小贴士：蔬菜混炒营养多/203

3．女孩月经期间的饮食宜忌/204

4．怎样吃才能避免孩子发胖/206

二、变声期孩子的饮食调理

1．青少年变声期的饮食禁忌/208

2．美妙声音吃出来——有利于嗓音的食物/210

健康小贴士：饮食不当孩子易患慢性胃炎/211

三、营养与骨骼

1．哪些食物有助于孩子长高/213

2．身材矮小孩子的饮食/214

  健康小贴士：冷饮越吃越渴/217

3．哪些饮食因素不利于孩子长高/218

4．补钙是否有助于孩子长高/219

 四、祛除青春期孩子的不良饮食习惯

1．过饮过食危害大/222

2．少女青春期节食有哪些害处/223

健康小贴士：鼻炎不愈伤害儿童智力/225

周日日记：成长的快乐——运动娱乐篇

一、让孩子在运动中健康成长

1．运动与孩子的健康/229

2．晨练10分钟，全天精神好/231

3．最适合小学至初中年龄段孩子的体育运动/232

4．运动是使孩子长高的最佳办法/232

5．能促进青少年长高的几项运动/233

6．最适合小学生的运动——跳绳/235

7．最适合女孩子的几项运动/236

8．运动量怎样安排才算合适/238

健康小贴士：运动后受伤怎么办/239

二、运动后的营养补充

1．运动后怎样补充水分/240

2．运动后在饮食上应该注意些什么/241

3．大运动量的孩子需要补充哪些营养/242

健康小贴士：运动后大量出汗时不宜喝凉水/244

三、让孩子在娱乐中体味成长的快乐

1．从卡通片中找寻童年的乐趣/245

2．让孩子在青山秀水中开阔视野/248

健康小贴士：旅游饮水六要要诀/250

3．怎样上网玩游戏才有益于健康/251

健康小贴士：预防蛔虫病从洗手开始/252

参考书目/254

哪一个父母不盼望自己的孩子长得结实健康，哪一个父母不期望自己的孩子聪明出众，要想达到这一目的。惟有从“吃”上做起。

“民以食为天”，“吃”是我们赖以生存的基础，对于成长中的孩子来说，“吃”对他们更是具有非比寻常的意义。

“吃”是孩子健康的根基!“吃”是孩子聪明的源泉!

只有“吃”得好，“吃”得科学，“吃”得合理，才是保证孩子健康成长的第一前提。

与成人相比，孩子的“吃”有许多不同之处，特别是从小学到初中阶段的孩子，正是从孩童时代走向青春期的一个重要转折时期，对“吃”有其独特的要求。这个阶段膳食营养如果与孩子的成长能够做到“步调一致”。孩子无论在智力还是在体力上，都会走在同龄人的前列，成为佼佼者，更会为一生的健康奠定牢固的基石。

身为父母，尤其是母亲，一定要掌握相关的营养知识，根据孩子的生理特点和具体的营养需求，从一日三餐做起．进行科学合理的饮食调配，为孩子的成长发育提供最合理的营养保障。使孩子能够既健康又聪明，进而为他们未来的发展打下一个良好的基础。

本书编著者在营养专家的指导下，本着关爱孩子，尊重营养学，注重实际，服务家庭的原则，参照“营养专家的专题讲座”，结合自己日常生活的实际经验，以七天为周期，从一日三餐、蔬菜、水果、饮水、健脑益智食品、青春期营养及运动七个方面。全面而详细地阐述了青少年的合理膳食结构，以及怎样从日常饮食中获得全面而均衡的营养，涉及的营养、健康知识与日常生活紧密契合，内容朴实，文字通俗易懂，道理深入浅出，方法简便易行，非常具有实用性。本书是指导孩子健康成长的一本指南性读物，更是面向中小学生及家长的一本非常适用的科普读物。

愿本书能成为所有关爱子女的父母手头的必备之书，为孩子带来健康和聪明，为千万个家庭带去幸福和快乐!

 编著者