本书共分九章，分别介绍了优质枣无公害栽培现状及产业化方向，枣的生物学与生态学特征特性，优质枣无公害栽培对环境条件的要求，枣的品种和优良品种介绍，优质枣的无公害丰产栽培园的建立，土肥水管理技术，整形修剪技术，花果管理技术，主要病虫害的无公害防治。

本书由中国农业科学院郑州果树研究所、河南省新郑市林业科学研究所和国内有关单位的研究人员、专家学者编著。全书共分九章，分别介绍了优质枣无公害栽培现状及产业化方向，枣的生物学与生态学特征特性，优质枣无公害栽培对环境条件的要求，枣的品种和优良品种介绍，优质枣的无公害丰产栽培园的建立，土肥水管理技术，整形修剪技术，花果管理技术，主要病虫害的无公害防治。内容丰富，多以果农栽培成功典型范例，传授国内外优质枣无公害栽培最新技术，并配有插图和彩图，通俗易懂。适用于农村基层干部，广大园艺、加工产品开发工作者，果树种植专业户和农林院校师生阅读参考。

第一章 优质枣无公害栽培现状及产业化方向(1)

 一、优质枣无公害栽培现状(1)

 二、优质枣栽培的特点(8)

 三、优质枣产业化方向(10)

第二章 枣的生物学与生态学特征特性(18)

 一、枣的生物学特性(18)

 二、枣的生态学特性(29)

第三章 优质枣无公害栽培对环境条件的要求(32)

 一、无公害枣果标准(33)

 二、农用化学品的主要为害(34)

 三、发展无公害食品的必要性(35)

 四、空气环境标准(35)

 五、土壤环境质量要求(38)

 六、灌溉水质标准(39)

第四章 枣的优良品种(41)

 一、枣的鲜食品种(41)

 二、枣的制干品种(55)

 三、枣的兼用品种(68)

 四、枣的制蜜枣品种(86)

 五、枣的观赏品种(89)

第五章 优质枣无公害丰产园的建立(98)

 一、园地的选择(98)

 二、园地的规划设计(98)

 三、枣园栽植技术(103)

第六章 土肥水管理技术(112)

 一、土壤管理(112)

 二、枣的无公害施肥技术(116)

 三、灌水与排水(122)

 四、施肥标准及禁用肥料(126)

第七章 整形修剪技术(133)

 一、整形修剪的依据(133)

 二、枣树的树形(134)

 三、修剪技术(139)

 四、不同树龄的修剪特点(149)

第八章 花果管理技术(153)

 一、花期管理技术(153)

 二、果实管理技术(157)

 三、枣果的适时采收(159)

 四、红枣干制(162)

 五、果实的分级包装(163)

 六、大枣的保鲜贮藏技术(167)

第九章 病虫害的无公害防治(175)

 一、大枣主要病害及其防治(175)

 二、枣树害虫及其防治(194)

 三、农药使用标准及禁用、限用农药(216)

附录1 枣园全年管理技术要点(220)

附录2 冬枣无公害管理标准(223)

附录3 枣园常用农药剂型、防治对象及使用方法(227)

参考文献(238)