茶叶是农民脱贫致富的重要经济作物，也是我国重要的出品农产品，更是我国传统的饮料。发展绿色食品茶叶，不仅是发展山区经济、实现可持续发展的需求，更是绿色消费的需求。本书主要重点介绍我国绿色食品茶叶的生产与消费。

现代工业的发展，给人类带来了文明，带来了进步，同时也给人类赖以生存的食品造成了污染。为了更好地把环境保护与保障人类健康结合起来，为了更好地协调环境一资源一食品一健康的关系，我国于1990年5月推出了绿色食品工程。经过十多年的努力，“绿色食品”的概念已经被普通消费者所接受，绿色食品工程所提倡的安全、健康、营养符合2l世纪人们消费发展的需求。

茶叶是山区农民脱贫致富的重要经济作物，也是我国重要的出口农产品，更是我国传统的饮料。在人们越来越注重食品健康、安全的今天，发展绿色食品茶叶，不仅是发展山区经济、实现可持续发展的需求，更是绿色消费的需求。

作者根据我国绿色食品茶叶生产的发展与消费的现状，结合多年的工作经验，从绿色食品茶叶生产现状、消费与发展趋势、绿色食品茶叶标准、绿色食品茶叶的种类、绿色食品茶叶品质鉴另lj和绿色食品茶叶选购等方面介绍我国绿色食品茶叶的生产与消费。全书共分四章，重点介绍如何辨别、购买绿色食品茶，是消费者购买绿色食品茶叶的理想参考书，也可供茶叶生产、营销、管理和研究人员参考。

在本书的编写过程中，得到杭州万泰认证有限公司产品认证中心主任卢振辉先生、浙江大学农业与生物技术学院茶学系顾志雷老师、国家茶叶质量检测中心杨秀芳女士的热心帮助，在此深表谢意。

由于编写者学识有限，书中不足之处，诚恳希冀广大读者给予指正。