本书是一套集音像和图文为一体的实验教材，由一本图文并茂的纸质教材和一盘光碟组成，光碟为一部生物化学实验软件。与市面上常见的教材不同，它用了很多数码照片和大量视频来演示生物化学实验中仪器设备的正确使用、实验装置的科学搭建和规范操作等实验环节，形象而生动。本书精选了12个实验，所有实验都是基础的生物化学实验，内容涵盖糖、脂、蛋白质、核酸和酶等领域，涉及层析技术、电泳技术、重量法、容量法、分光光度法等常用的分离鉴定、定性定量分析手段，是高校非生物化学专业学生良好的生物化学实验教材，特别有利于教师讲解实验、学生预习和复习实验，对生物化学实验室和生物化学实验课程建设也有很大帮助。

《生物化学实验多媒体教程》是一套集图文和音像为一体的实验教材。它形象生动地演示了生物化学实验中仪器设备的正确使用、实验装置的科学搭建和规范操作等实验环节。该教程精选了12个实验，它们都是基础的生物化学实验，内容涵盖糖、脂、蛋白质、核酸和酶等领域，涉及层析技术、电泳技术、重量法、容量法、分光光度法等常用的分离鉴定、定性定量分析手段。

本教程适合作为高校非生物化学专业学生的实验教材或实验参考书，特别有利于教师讲解实验、学生预习和复习实验；对于不具备实验条件的高校而言，还可以用来模拟实验、演示实验。

实验一 血糖的定量测定——Hagedorm—Jendon定糖法

实验二 粗脂肪的提取和定量测定——索氏提取法

实验三 氨基酸的分离鉴定——纸层析法

实验四 血清蛋白的醋酸纤维薄膜电泳

实验五 蛋白质的定量测定——微量克氏(Kjeldahl)定氮法

实验六 蛋白质的浓度测定——Bradford法

实验七 核酸的紫外扫描及含量测定

实验八(1) 酸性磷酸酯酶的提取

实验八(2) 酶促反应进程曲线的制作

实验八(3) 酸性磷酸酯酶的酶活力测定

实验八(4) 酸性磷酸酯酶米氏常数的测定

实验八(5) 酸性磷酸酯酶的检测——SDS—PAGE电泳法

附录

附录I  实验所需的药品

附录Ⅱ 实验所需的器材(1套)

附录Ⅲ 实验所需的设备及其使用方法

附录Ⅳ 生物化学实验室规则

附录V  实验室安全及防护知识

附录Ⅵ 常用缓冲液的配制方法

附录Ⅶ 常用数据表

参考文献