本书为国家高级营养师，中国烹饪大师夏金龙审定推荐。

　　本书详解数十种人体必需的维生素和矿物质，包括其营养功效、食物来源、需要的人群、缺乏和过量时的表现、补给须知、日摄取量等。了解这些和我们的生活密切相关的营养元素，可以让你有病治病，无病防病，真正健康一身轻。

本书全面介绍了数十种人体必需的维生素和矿物质，包括其主要功用、缺乏和过量时的表现、需要的人群、补给须知、食物来源、日摄取量等内容。并详细介绍了各种维生素的功能及缺乏症，列出各种维生素摄取的科学性佐证，期待各位关心健康的读者能体会“为活得更健康而吃，而非为吃而生活”。

同时，本书还针对31种常见病的特点，提出了科学的营养摄取方案。使读者更方便可以对号入座，了解自己需要什么样的维生素和矿物质，以及如何获得这些营养素。此外，我们还从日常生活中最平常的食物着手，全面分析了各种食物的营养成分，从五谷杂粮、蔬菜、水果到肉蛋水产、饮品、调味料，深入浅出地阐述了这些食物的营养功效和食用宜忌，让您在轻松地阅读中把握健康与营养之道。

第一章　神奇的小元素

　生命中不可缺少的“小不点”

　　认识维生素

　　维生素名称的由来

　　水溶性维生素的特点

　　脂溶性维生素的特点

　　维生素的作用

　　维生素不足的危害

　　维生素过量的危害

　　补充维生素的最佳时间

　　维生素的饮食搭配

　　维生素饮食宜忌

　　需要补充维生素的人群

第二章　维生素家族

第三章　矿物质家族

第四章　食物中的维生素和矿物质

第五章　小元素摄取与31种常见病的防治