本书系统介绍了谷子生长发育规律及其对环境条件的要求、无公害谷子生产技术、主要病虫害及其防治方法、无公害谷子加工技术等，介绍部分谷子优良品种，并附无公害谷子生产操作规程和绿色谷子生产操作规程。本书内容丰富，讲解通俗易懂，具有很强的实用性。

本书系统介绍了谷子生长发育规律及其对环境条件的要求、无公害谷子生产技术、主要病虫害及其防治方法、无公害谷子加工技术等，介绍部分谷子优良品种，并附无公害谷子生产操作规程和绿色谷子生产操作规程。本书知识简洁易懂，技术可操作性强，可供农民、农业技术人员和农业企业、科研及教学人员参考。

第一章 概述

一、谷子在粮食生产中的地位

二、谷子生产概况

三、谷子种植分布、生产与区划

四、谷子及粟类作物

第二章 谷子的生长发育

一、谷子的一生

二、谷子器官的形态特征及生长

第三章 谷子对环境条件的要求

一、谷子生长对温度的要求

二、谷子生长对水分的要求

三、谷子生长对光照的要求

四、谷子对养分的要求

五、谷子对土壤的要求

第四章 无公害谷子栽培技术

一、轮作倒茬

二、选地与整地

三、增施粪肥

四、播种

五、合理密植

六、田间管理

七、及时收获

八、安全贮藏

第五章 谷子病虫害防治

一、谷子病害及防治

二、谷子虫害及防治

第六章 无公害谷子加工技术

一、谷子加工的基本特性

二、谷子加工技术

三、小米食品开发与加工技术

第七章 谷子优良品种介绍

附录1 无公害谷子生产技术操作规程

附录2 绿色谷子生产技术规程