本书根据保健食品与食品科学研究与开发特点，对国内外相关网站及计算机检索进行了较全面的介绍，尤其对各检索系统科学的检索方法、检索技巧进行了详细的说明，有利于便用者迅速掌握检索方法，尽快查询到所需的国内外文献。由于中文文献及国内数据库查找比较容易，故本书重点介绍难度较大的外文文献的检索方法。本书可供保健食品企业研发人员参考，也可作为保健食品相关专业研究生和大学生的参考教材。

保健食品与食品的配方、工艺设计需要查询大量科学文献资料。本书根据保健食品与食品特点，对国内外相关网站及数据联机检索进行了较全面的介绍，尤其对各检索系统的检索方法、检索技巧进行了详细说明，有利于使用者迅速掌握检索方法，尽快搜寻到满意的结果。本书可供保健食品企业研发人员参考，也可作为保健食品相关专业研究生和大学生的参考教材。

第一章 信息检索

 第一节 信息检索概论

 第二节 文献检索的基本原理

 第三节 保健食品与食品科技文献检索工具

第二章 计算机检索

 第一节 机检导论

 第二节 INTERNET基本操作

 第三节 搜索引擎的用法

 第四节 保健食品与食品主要网站

 第五节 计算机检索技巧

第三章 Dialog国际联机检索

 第一节 Dialog搜索技术

 第二节 DialogWeb检索系统

 第三节 DialogWeb的使用举例

 第四节 其他国际联机检索系统简介

第四章 常用保健食品与食品检索系统

 第一节 《工程索引》网络数据库

 第二节 Kluwer online journals本地检索服务系统

 第三节 Kluwer online journals期刊数据库

 第四节 Elsevier全文数据库的检索

 第五节 PubMed检索系统

 第六节 PQDD博硕士论文文摘数据库

 第七节 Scirus搜索引擎

 第八节 世界科技期刊网

 第九节 科学文摘

 第十节 Blackwell Synergy检索

 第十一节 食品科技文摘

 第十二节 SCI科学引文检索

 第十三节 中国期刊网

 第十四节 CSA剑桥科学文摘网络数据库

 第十五节 食品科学中心网

 第十六节 国内外保健食品与食品主要期刊