本着古为今用、博采众长的原则，在本教材中较多地融入了古代管理思想的精华，并且注重对国外(主要是西方发达国家)管理思想和最新理论动态的介绍。本着理论、实际相结合的原则，在力求全面、系统的同时，更加注重章节、内容之间的内在逻辑关系；在全面介绍管理职能的情况下，重点介绍管理思想、决策、组织、领导等内容。为帮助学生进一步理解和掌握有关内容，每一章节后面还增加了思考题、练习题和相关案例。

第1篇 管理总论

 1 管理与管理者

1.1 管理的定义与特征

1.2 管理职能

1.3 管理者

 2 中国传统的管理思想

2.1 儒家的修齐治平

2.2 兵家的战略谋划

2.3 道家的无为而治

2.4 商家的计然之策

 3 西方管理思想及理论

3.1 西方早期管理思想与实践

3.2 古典管理理论

3.3 行为管理理论

3.4 现代管理理论

3.5 新经济时代的管理思想变革

 4 管理的基本原理

4.1 系统原理

4.2 人本原理

4.3 动力原理

4.4 效益原理-

 5 管理道德与社会责任

5.1 管理道德

5.2 提升员工道德修养的途径

5.3 食业社会责任

第2篇 决策

 6 管理环境

6.1 管理环境因素分析

6.2 环境分析方法

 7 决策

7.1 决策概述

7.2 决策方法

7.3 决策的程序

 8 计划

8.1 计划概述

8.2 计划编制的流程

8.3 计划的方法

8.4 计划工作的原理

8.5 目标管理

第3篇 组织

 9 组织结构设计

9.1 组织结构设计概述

9.2 组织结构设计的过程

9.3 组织结构设计的类型

 10 人员配备

10.1 人员配备的程序和原则

10.2 管理人员的选聘

10.3 管理人员的考评

10.4 员工培训

10.5 职业生涯与发展

 11 组织力量的整合

11.1 组织力量整合的基础

11.2 组织力量整合的内容

11.3 组织力量整合的途径

 12 组织文化与组织变革

12.1 组织文化的内涵

12.2 组织文化建设的途径

12.3 多元文化组织的管理

12.4 组织变革

第4篇 领导

 13 领导性质及作用

13.1 领导的内涵

13.2 领导的作用

 14 领导方式及其理论

14.1 领导方式

14.2 领导理论

14.3 领导艺术

 15 激励

15.1 激励概述

15.2 激励理论

15.3 激励实务

 16 沟通

16.1 沟通概述

16.2 人际沟通

16.3 组织沟通

第5篇 控制

 17 控制

17.1 控制概述

17.2 控制的类型

17.3 控制的原理和要求

17.4 控制的过程

17.5 控制的技术和方法

第6篇 创新

 18 创新管理

18.1 创新的概念及特征

18.2 创新的一般理论

18.3 创新的类别、创新管理的资源

18.4 企业创新过程与创新机制

 19 团队管理

19.1 团队的特点与类型

19.2 团队绩效管理

19.3 团队管理模式

 20 信息管理

20.1 信息的基本概念和作用

20.2 信息系统的划分

20.3 管理信息系统

 21 知识管理

21.1 知识、知识产品概述

21.2 知识管理

 22 风险管理

22.1 风险的含义及分类

22.2 风险管理

参考书目